فيليه سمك السلمون على أوراق الخس مع صلصة الخردل بالعسل

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة لتحضير السمك المشوي مع الصور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من فيليه سمك السلمون مع الجلد
خمسة أكواز صغيرة من الذرة
ربع كوب من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من الخردل الكامل الحبوب
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار المُجهز
ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
حزمة واحدة من الجرجير المفروم خشناً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري المعتق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الجرجير المائي، البصل الأحمر، خردل ديجون، خردل الحبوب الكاملة، حبوب ذرة، خل الشيري، الفجل الحار، نعناع، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الخردل والعسل والفجل والنعناع وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

اتركي الصلصة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لتتجانس النكهات. يمكنكِ تحضيرها قبل يوم وحفظها في الثلاجة، لكن أضيفي النعناع قبل التقديم مباشرة. اتركي صلصة الخردل لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

اشوي الذرة على الكوز من جميع الجوانب حتى تتفحم، لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد، ثم استخدمي سكيناً لكشط الحبوب عن الكوز.

ادهن سمك السلمون بالزيت وتبّله بالملح والفلفل. ضع السمك على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واشوه حتى يصبح لونه ذهبياً وتظهر عليه خطوط، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أثناء طهي سمك السلمون، ضعي الجرجير وحبوب الذرة المحمصة والبصل الأحمر في وعاء متوسط الحجم. أضيفي خل الشيري والزيت، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً. انقلي السلطة إلى طبق التقديم، وضعي فوقها شريحة سمك السلمون، ثم اسكبي عليها صلصة الخردل.

فئات:

وصفة / عشاء / شواية، شواء / سمك السلمون المشوي / سمك مشوي / السلطات / السلطات الورقية / الصلصات / التوابل / المطبخ اليهودي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة