كعكات الفراولة القصيرة مع ثلاثة أنواع من الفراولة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعزز نكهة كعكة الفراولة هذه بفضل الفراولة ثلاثية النكهات المُدمجة في جميع مكوناتها. تُستخدم الفراولة المجففة والمُهروسة في طبقات الكيك والكريمة المخفوقة، بينما تُشكل حبات الفراولة الطازجة الحشوة اللذيذة للغاية. يمنح مزيج من هريس الفراولة وقطع التوت الحشوة مظهرًا شهيًا. تُعد هذه الكعكات سهلة وسريعة التحضير: تُقسم طبقات الكيك أفقيًا وتُغطى بمزيج الفراولة والكريمة المخفوقة الخفيفة. دلل نفسك بهذه الحلوى اللذيذة بنكهة الفراولة العطرية في كل قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من الفراولة المجففة بالتجميد
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
90 غرام من الزبدة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
¾ كوب كريمة ثقيلة
بيضة كبيرة واحدة
6 أكواب من الفراولة (حوالي 0.8 كجم)، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى نصفين أو أرباع
عصير نصف ليمونة
ربع كوب من الفراولة المجففة بالتجميد
كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة
ثلث كوب من السكر البودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبز الكعكاتبطّن صينية خبز بورق زبدة. في محضرة الطعام، اخلط الدقيق، والفراولة المجففة بالتجميد، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، واخلط المكونات حتى تُفرم الفراولة فرماً ناعماً. أضف الزبدة واخلطها على سرعة عالية حتى تصبح قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء. في وعاء صغير، اخفق الكريمة مع البيضة. أثناء تشغيل محضرة الطعام، اسكب الكريمة فوق خليط الدقيق، واخلط المكونات حتى تتشكل العجينة. انقل العجينة إلى وعاء متوسط الحجم واعجنها باليد 3-4 مرات.
باستخدام مغرفة آيس كريم كبيرة أو كوب قياس، ضعي 6 كرات من العجين (حوالي نصف كوب لكل كرة) على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5-7.5 سم بين كل كرة وأخرى. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). ادهني كل كرة من العجين بقليل من الكريمة الثقيلة ورشّيها بالسكر. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة ١٠ دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.في الخلاط، اهرسي كوبين من الفراولة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصلي على كوب واحد تقريبًا من الهريس. اخلطي الكمية المتبقية من الفراولة (4 أكواب) مع نصف كوب من هريس الفراولة، والسكر، وعصير الليمون؛ غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
قطّعي الفراولة المجففة بالتجميد إلى قطع صغيرة أو قطعيها إلى قطع أصغر، ثم انقليها إلى وعاء كبير وأضيفي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كوب الفراولة المهروسة المتبقية برفق. ضعي المزيج في الثلاجة لحين الاستخدام.
قسّمي كل طبقة من الكيك إلى نصفين، ثم املئيها بالفراولة والكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طعام مريح / خلاط / الحلويات / الكعك / حلويات الفاكهة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات