وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

لتحضير فطور متأخر يوم الأحد، دلل عائلتك بهذه الفطائر الرقيقة المحشوة بالفراولة الطازجة والمزينة بشراب السكر البني المحضر منزلياً. ولمظهر أكثر جاذبية، أضف الفراولة مباشرة على الفطائر أثناء قليها، بدلاً من إضافتها إلى العجين. بهذه الطريقة، ستكون الفراولة ظاهرة عند التقديم.

مكونات:

شراب

• كوب واحد من السكر البني الفاتح
• رشة صغيرة من الملح

الفطائر

• كوبان من الدقيق الممتاز
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• كوبان من اللبن الرائب أو الكفير (رجّهما)
• بيضتان كبيرتان
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
• زيت نباتي للقلي
• كوب واحد من الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، الفراولة، شراب، سكر بني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• شراب:
  
  في قدر متوسط ​​الحجم، امزج ثلاثة أرباع كوب من الماء والسكر البني والملح، ثم سخّن المزيج على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر. اترك الشراب على نار هادئة لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اتركه يبرد قبل التقديم.
الخطوة الثانية
• اصنع الفطائر:
  
  سخّني الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت). اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء كبير. ضعي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة المبردة في وعاء آخر واخلطيهم. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق واسكبي فيها خليط السوائل. باستخدام ملعقة سيليكون، قلّبي الخليط برفق في خليط الفطائر. احرصي على عدم المبالغة في الخلط، وإلا ستصبح الفطائر مطاطية!
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كهربائية كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي وقطعة صغيرة من الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة، استخدمي منشفة ورقية لتوزيعها على قاع المقلاة. اسكبي حوالي ربع كوب من العجين على كل فطيرة. ضعي حفنة صغيرة من شرائح الفراولة فوق الفطائر. اطهيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح، حوالي 3 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون، حوالي دقيقتين إضافيتين.
الخطوة الرابعة
• كرري العملية مع باقي العجين؛ ضعي الفطائر الجاهزة على صينية خبز، واتركيها في فرن دافئ أثناء قلي الدفعة التالية. رتبي الفطائر في أطباق وقدميها مع القطر.

الأصوات: 1