فطيرة الكرز لملكة جمال أمريكا
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8
تجمع هذه الفطيرة الأمريكية، بقشرتها الهشة، بين حشوتين رائعتين: كريمة الجبن المخفوقة الناعمة والكرز العطري في شراب القيقب. تُخبز القشرة من فتات بسكويت غراهام والزبدة. بعد أن تبرد، يُسكب عليها بعض حشو الكرز، ثم تُغطى بكريمة الجبن وتُزين بما تبقى من الكرز في شراب القيقب. أثناء الخبز، يُضاف مستخلص اللوز إلى حشو الكرز، مما يُعزز نكهته الغنية والآسرة. قبل التقديم، يُرش سطح الفطيرة بشرائح اللوز، وتُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات.
لم تستغرق جويل تيمريك وقتًا طويلًا في إعداد هذه الفطيرة، وقد أعادت إعدادها هذه المرة خصيصًا لمهرجان الكرز في مدينة أو كلير بولاية ويسكونسن. يُقام الموكب السنوي في الرابع من يوليو. وينظم القائمون على المهرجان مسابقة خبز مستوحاة من الكرز، وقد أعدت جويل هذه الحلوى، التي تُضاهي في لذتها تلك التي تُعدّها عادةً مع التوت الأزرق.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة
- 3 ملاعق كبيرة مفرومة بسكويت غراهام (حوالي 24 طبقًا)
- 110 غرام من الزبدة المذابة
الحشوات
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- 220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من السكر البودرة
- 3 أكواب من الكرز الحامض الطازج منزوع النوى
- نصف كوب من السكر المحبب
- 2.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
- شرائح اللوز، للرش
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- حضّر طبقة الكيك.
سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٧٥ درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة. اسكبي الخليط في صينية مقاس ٢٠ سم، واضغطي عليه جيداً في القاع والجوانب. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة ١٠ دقائق. اتركيها لتبرد. - في هذه الأثناء، حضّري حشوة الجبن الكريمي..
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الكريمة الثقيلة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. - حضّري حشوة الكرز.
في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكرز والسكر ونشا الذرة وخلاصة اللوز، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً، لمدة 8 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً. - وزّعي نصف حشوة الكرز على قاعدة الفطيرة، ثم ضعي فوقها حشوة الجبن الكريمي، ثم باقي حشوة الكرز. رشي شرائح اللوز. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
مؤلف الوصفة - جويل تيمريك
فئات:
مجموعات الوصفات
وصفات مشابهة
