معكرونة بالجبنة مخبوزة في الفرن مع طبقة مقرمشة

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بالجبن مخبوزة في الفرن مع طبقة مقرمشة

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

معكرونة بالجبن، أو معكرونة بالجبن على الطريقة الأمريكية، طبق منزلي شهي ولذيذ، يُحبه الكبار والصغار على حد سواء لمذاقه الكريمي الغني. يصبح هذا الطبق ألذّ عند تقديمه كطاجن مع طبقة مقرمشة تُغطي المعكرونة الطرية. تُطهى المعكرونة حتى تنضج قليلاً (ألدينتي)، ثم تُخلط مع صلصة مُحضّرة مسبقاً من ثلاثة أنواع من الجبن: مونتيري جاك، وغرويير، وشيدر. تُغطى المعكرونة شبه الجاهزة بجبنة بارميزان وفتات خبز بانكو خشن، وتُخبز في الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة بيني صغيرة (ريش صغير)
90 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
ربع كوب دقيق
كوبان من الحليب كامل الدسم
ورقة غار واحدة
رشة من الفلفل الحار
1.5 كوب من جبن مونتيري جاك المبشور (حوالي 110 غرام)
1.5 كوب من جبن غرويير المبشور (حوالي 110 غرام)
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 80 غرام)
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، معكرونة، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون، جبنة مونتيري جاك، جبنة غرويير، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية خبز ضحلة سعة 2 لتر بالزبدة.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة البيني واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وتخلصي من الباقي.

في هذه الأثناء، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يتجانس ويبدأ لونه بالتغير إلى الداكن، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة. أضيفي ورق الغار والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح. اطهي الصلصة مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ بالغليان الخفيف وتصبح كثيفة قليلًا، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
أزيلي ورقة الغار من الصلصة، ثم أضيفي الجبن واحداً تلو الآخر - مونتيري جاك، غرويير، وشيدر - مع الانتظار حتى يذوب كل نوع قبل إضافة التالي. أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تتغطى تماماً، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر في حال كانت الصلصة سميكة جداً (ستزداد الصلصة كثافة أثناء الخبز).

ملحوظة

أضيفي بيضة إلى هذه الكاسرولة وستتماسك تماماً، مثل الكيش..
انقلي خليط المعكرونة إلى صينية الخبز المُجهزة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في الميكروويف. أضيفي البانكو، والبارميزان، ورشة ملح؛ وقلّبي. وزّعي الحشوة فوق المعكرونة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 15-20 دقيقة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / المعكرونة / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة