براعم بروكسل مشوية مع طبقة مقرمشة من الليمون والأعشاب

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 158، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 406 ملغ، سكر 4 ج.

تُشوى براعم بروكسل الذهبية وتُرش بعصير الليمون، ثم تُغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز المتبل بالثوم والزعتر والبقدونس وقشر الليمون. يُعد هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ إضافة مثالية لأطباق اللحوم في الأعياد. فتات الخبز الياباني (بانكو) مثالي لهذه الوصفة، فهو أكبر حجماً وأكثر هشاشة، مما يُضفي قرمشة رائعة على الطبقة العلوية. حتى من لا يُحبون الخضراوات سيُعجبون به!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من براعم بروكسل، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
فص ثوم واحد مهروس
ثلث كوب من فتات الخبز البانكو
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة + عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، فتات الخبز بانكو، قشر الليمون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم غطي صينية خبز كبيرة بورق القصدير.
ضعي براعم بروكسل على صينية الخبز المُجهزة. أضيفي الزيت، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبيها لتتغطى بالتتبيلة. رتّبي البراعم، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، في طبقة واحدة، واشويها حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم. اطهي المزيج حتى يبدأ لون الزبدة والثوم بالتحول إلى اللون الداكن. ارفعي الثوم من المقلاة وتخلصي منه، ثم أضيفيه إلى الزبدة. فتات الخبزأضيفي الزعتر والفلفل الأحمر و⅛ ملعقة صغيرة من الملح، واطبخي المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق. ارفعيه عن النار. أضيفي برش الليمون والبقدونس وقلّبي.
قلّب براعم بروكسل مع عصير الليمون. قدّمها مرشوشةً بفتات الخبز.

فئات: