معكرونة على شكل قرون مع البروكلي وطبقة مقرمشة

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة البروكلي مع طبقة مقرمشة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُضفي البروكلي نكهة غنية وفيتامينات وأليافًا صحية على طبق المكرونة بالجبن، وتقديمه مع كمية وفيرة من الطبقة المقرمشة سيُسعد حتى من لا يُحبون البروكلي. ضعي المكرونة المطبوخة في مقلاة مع البروكلي المقلي في صلصة خفيفة وحارة، ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور، ورشي الطبقة المقرمشة. لتحضير الطبقة المقرمشة، حمّصي فتات الخبز البانكو الخشن في زيت الزيتون واخلطيه مع بشر الليمون والبقدونس المفروم. يُضفي هذا قرمشة ونكهة منعشة على المكرونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من المعكرونة (حوالي 340 غرام)
رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات صغيرة (حوالي 4 أكواب)
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، معكرونة، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، فتات الخبز بانكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركها حتى تغلي. في هذه الأثناء، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز وقلّبه باستمرار حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 4-5 دقائق، مع الحرص على عدم حرقه. انقله إلى وعاء صغير وقلّبه مع بشر الليمون والبقدونس، ثم تبّله بالملح حسب الرغبة.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. امسحي المقلاة بعد قلي فتات الخبز وأعيديها إلى نار متوسطة. أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة)، وعندما يسخن، أضيفي البروكلي وقلبيه حتى يتغطى بالزيت. اطهيه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا، لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأسود. اطهيه حتى تفوح رائحة الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي المرق. اتركيه على نار هادئة حتى يصبح البروكلي طريًا، لمدة 5-6 دقائق.

عندما تنضج المعكرونة، ارفعيها من الماء باستخدام ملعقة مثقبة أو مصفاة صغيرة، وانقليها مباشرةً إلى الصلصة، مع ترك الماء في المقلاة. سخّني المعكرونة والصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لدمج النكهات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّبيها مرة أخرى.

إذا بدت الصلصة سائلة جدًا، أضيفي ما يصل إلى نصف كوب من ماء سلق المعكرونة. أطفئي النار وقلّبي الجبن. قدّميها في أطباق دافئة، ورشّيها بخليط فتات الخبز.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / المطبخ الإيطالي / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة