سلطة البطاطس مع سمك السلمون المرقط المدخن

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 344، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 296 ملغ، سكر 0 ج.

لتحضير هذه السلطة الألمانية الاحتفالية، تُتبّل البطاطا المسلوقة والخيار بصلصة الكريمة الحامضة مع الخردل وخل النبيذ الأبيض، وتُقدّم على طبقة من الجرجير مع قطع سمك السلمون المرقط المدخن. يُضفي سمك السلمون المرقط نكهة رائعة تُكمّل قوام البطاطا الكريمي. زيّن كل طبق بشرائح من الشمندر المخلل وخبز البومبرنيكل الألماني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من سمك السلمون المرقط المدخن، منزوع الجلد
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
450 غرام من البطاطس الحمراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
ربع كوب من الكريمة الطازجة أو الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1.5 ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
نصف خيارة صغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة كبيرة من الجرجير المائي، بعد تقليم الجذور
خبز البومبرنيكل و/أو الشمندر المخلل، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، سمك السلمون المدخن، بنجر، الكريمة الحامضة، خل النبيذ، خردل الحبوب الكاملة، الخيار، الجرجير المائي، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع شرائح البصل في وعاء من الماء المثلج. غطِ البطاطس بالماء في قدر، أضف رشة ملح، غطِ القدر، واتركه حتى يغلي. خفّف النار واتركه على نار هادئة دون غطاء حتى ينضج، لمدة 8-10 دقائق. صفِّ البطاطس واتركها تبرد قليلاً، ثم جفّفها.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الطازجة والخل وزيت الزيتون والخردل حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الشبت وقلّبي. صفّي البصل وجفّفيه، ثم أضيفيه إلى التتبيلة. أضيفي البطاطس والخيار، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً.

وزّعي الجرجير على أربعة أطباق، وضعي فوق كل طبق القليل من سلطة البطاطس. فتّتي سمك السلمون المرقط بأصابعك ورشّيه فوق السلطة. قدّمي السلطة مع خبز البومبرنيكل و/أو الشمندر المخلل.

فئات: