فلفل حار بالديك الرومي من أوهايو

الأصوات: 4

طريقة تحضير تشيلي الديك الرومي على طريقة أوهايو

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق نسخة أخف من طبق الفلفل الحار الأمريكي الكلاسيكي، سينتيناتي، من ولاية أوهايو. على عكس الوصفة التقليدية، يُستخدم فيه لحم الديك الرومي المفروم بدلًا من لحم البقر. بالإضافة إلى توابل الفلفل الحار الأساسية، يحتوي هذا الطبق أيضًا على لمسة من القرفة والشوكولاتة غير المحلاة، مما يُضفي نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا على الصلصة. يُقدّم طبق الفلفل الحار مع معكرونة إسباغيتي مطبوخة، ويُزيّن بجبنة الشيدر المبشورة والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم (20% دهون)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
30 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة، مفرومة ناعماً
340 غرام من السباغيتي
220 غرام من جبنة الشيدر المبشورة
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، معكرونة سباغيتي، الشوكولاتة، معجون طماطم، خل التفاح، صلصة ورشستر، جبنة الشيدر، توابل الفلفل الحار، البهارات، كسبرة، القرفة، الكمون، قرنفل، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي من حين لآخر حتى يذبل، حوالي 6 دقائق. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واطهي مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي معجون الطماطم، مسحوق الفلفل الحارأضيفي البابريكا، والبهارات المشكلة، والقرفة، والكزبرة، والكمون، والقرنفل؛ واطبخي المزيج مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم وكوبًا ونصف من الماء واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي 10 دقائق. أضيفي الخل، وصلصة ورشستر، والشوكولاتة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ويتكاثف قوام الحساء قليلًا، حوالي 10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الفلفل الحار، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. اسلقي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة.

قدمي معكرونة السباغيتي بالفلفل الحار مزينة بجبنة الشيدر المبشورة والبصل الأخضر، إذا رغبتِ في ذلك.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / وصفات طعام للأطفال / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / المطبخ الأمريكي / تكس مكس

وصفات مشابهة