كونغ باو بالديك الرومي

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 386 ملغ، سكر 0 ج.

حضّر طبقًا من الفلفل الحار والفول السوداني المقلي لتحويل بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج المشوي) إلى طبق جديد مستوحى من المطاعم الصينية الأمريكية. ستعزز الصلصة الغنية والحلوة والحامضة نكهة الديك الرومي. يُقدّم مع الأرز المطهو على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من بقايا صدر الديك الرومي المشوي أو الدجاج المشوي (بعد إزالة الجلد)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 4 أكواب)
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من الميرين أو أي نبيذ أرز آخر (أو شيري جاف)
حزمتان من البصل الأخضر (يُفرم 3 بصلات خضراء فرماً ناعماً، ويُقطع البصل المتبقي إلى قطع بحجم 2.5 سم).
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من السكر
3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
6 حبات من الفلفل الأحمر الصيني المجفف أو فلفل تشيلي دي أربول، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين إذا كانت طويلة جدًا
نصف كوب من الفول السوداني أو الكاجو المحمص غير المملح
كوبان من الأرز الأبيض المسلوق، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، دجاج مشوي، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، فلفل أربول، الفول السوداني، خل البلسميك، ميرين (نبيذ الأرز)، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الديك الرومي مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا والميرين، ثم ضعه جانبًا. في وعاء صغير، اخلط 3 بصلات خضراء مفرومة ناعمًا مع الثوم والزنجبيل، ثم ضعه جانبًا. في وعاء صغير آخر، اخلط كوبًا من الماء، وملعقة طعام وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والميرين المتبقية، والخل، ونشا الذرة، والسكر، ثم ضعه جانبًا.
سخّني مقلاة ووك أو قدرًا على نار عالية. أضيفي زيت الفول السوداني، ثم أضيفي حبوب الفلفل المجفف وقلّبيها لمدة 30 ثانية. أضيفي قطع البصل الأخضر فورًا وقلّبيها حتى تصبح طرية، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي الفول السوداني والديك الرومي وخليط البصل الأخضر والثوم، وقلّبي لمدة ٢٠ ثانية. خفّفي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي خليط صلصة الصويا والنشا، وقلّبي مع التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا ولامعًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. قدّميه مع الأرز.

فئات: