فلفل حار كبير بالديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 20
سعرات حرارية 336، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 845 ملغ، سكر 5 ج.

في عطلة نهاية أسبوع، أخرجي قدركِ الكبير وابدئي بتحضير كمية كبيرة من الفلفل الحار. كل الوقت الذي ستقضينه في تحضير هذا الطبق سيُؤتي ثماره في منتصف الأسبوع، عندما تكتشفين أن مُجمدكِ مليء بالعشاء ويمكنكِ الاسترخاء بعد يوم عمل شاق. يُسكب هذا الفلفل الحار على الطريقة المكسيكية مع الديك الرومي والفاصوليا في صلصة طماطم سميكة وحارة في عبوات فردية ويُجمد. سيظل صالحًا لمدة تصل إلى شهر! إذا لزم الأمر، أذيبي الفلفل الحار، وأعيدي تسخينه، وقدميه مع الإضافات التقليدية (راجعي الوصفة للاطلاع على القائمة). سيكون لذيذًا كما لو كنتِ قد حضرتيه للتو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلتان كبيرتان مفرومتان
10 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ربع كوب من معجون الطماطم
¾ كوب زيت زيتون
3 حبات فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومة خشنًا، مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة
1.8 كجم من لحم الديك الرومي المفروم
أربع زجاجات من البيرة المكسيكية بسعر 0.33
علبتان من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة، وزن كل علبة 800 غرام، في عصيرها الخاص
4 علب من الفاصوليا الحمراء، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولة
لتقديم: بصل أخضر مفروم، أغصان كزبرة، أفوكادو، كريمة حامضة، جبنة مونتيري جاك مبشورة، و/أو رقائق التورتيلا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، توابل الفلفل الحار، مردقوش، معجون طماطم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، لحم ديك رومي مفروم، بيرة خفيفة، لب الطماطم، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا الحمراء، البصل الأخضر، الكزبرة، الأفوكادو، الكريمة الحامضة، جبنة مونتيري جاك، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو و4 ملاعق صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم وفلفل الشيبوتلي وصلصة الأدوبو، واطهي لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الديك الرومي، وفتّتي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية، واطهي حتى يبدأ لون اللحم بالتغير إلى الفاتح، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضيفي البيرة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر نصفها، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم، وافركيها في القدر مع عصيرها والفاصولياء بيديكِ، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. اتركيها على نار هادئة دون غطاء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة، لمدة ساعة إلى ساعة و10 دقائق.
اتركي الفلفل الحار يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قسميه على أربعة أوعية بحجم ربع لتر، ثم جمديه لمدة تصل إلى شهر واحد.

لإعادة تسخين الفلفل الحار، ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يذوب. ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء مع التقليب باستمرار. إذا رغبتِ، يمكنكِ تخفيفه بقليل من الماء وإضافة الملح حسب الرغبة. قدميه مع الإضافات التي تفضلينها.

فئات: