سلطة آسيوية مع أرز وروبيان مقلي

الأصوات: 2

طريقة تحضير سلطة الأرز الآسيوية مع الروبيان المقلي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه السلطة الآسيوية اللذيذة والمشبعة من الأرز الأبيض أو الأسمر المطبوخ، والذي يُقلى في مقلاة قبل مزجه بالخضراوات. تُزيّن السلطة بالجزر المبشور، والبازلاء الثلجية، والكرفس، والخس، بالإضافة إلى الروبيان المقلي. قبل القلي، يُنقع الروبيان لفترة وجيزة في مزيج من خل الأرز، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، والتوابل العطرية. يُستخدم هذا المزيج الشهي أيضًا كصلصة للسلطة بأكملها. تُقدّم السلطة مع براعم الفاصوليا الخضراء الصحية، وتُرشّ بالفول السوداني المطحون أو النودلز الصينية غير المطبوخة لإضافة قرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق ومقطع إلى نصفين طولياً
فصان من الثوم المهروس
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور
3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم الداكن
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
رشة سكر
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
كوبان من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
كوبان من الأرز الأبيض أو البني المسلوق
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع رأس خس آيسبرغ، مبشور ناعماً
كوب واحد من براعم الفاصوليا المونج
نصف كوب من نودلز تشاو مين و/أو الفول السوداني المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أرز، نودلز تشاو مين، خس آيسبرغ، بازلاء السكر، كرفس، جزرة، جذر الزنجبيل، براعم الفاصوليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الثوم والزنجبيل وزيت السمسم والخل وصلصة الصويا والسكر. اسكبي ملعقتين كبيرتين من التتبيلة في وعاء متوسط، أضيفي الروبيان، وقلّبي المكونات جيداً. أضيفي الجزر والكرفس والبازلاء الثلجية إلى الوعاء مع ما تبقى من التتبيلة، وقلّبي المكونات جيداً.
سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 3-4 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء الخضار. أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة، واكشطي أي قطع متحمّرة بملعقة خشبية. صبّي الماء في وعاء الروبيان. اتركي المقلاة تسخن، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي المتبقية، واقلي الأرز مع التقليب السريع لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

أضيفي الأرز والبصل الأخضر إلى وعاء الروبيان وقلّبي. وزّعي المزيج على الأطباق، وزيّنيه بالخس، وبراعم الفاصوليا، ونودلز تشاو مين، و/أو الفول السوداني المطحون.

فئات:

وصفة / المقبلات / مقبلات السمك / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / سلطات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة