روبيان حار مع أرز

الأصوات: 9

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الطبق الشهي في مقلاة واحدة خلال 20 دقيقة فقط، وهو مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. يُقلى الروبيان مع الزنجبيل والثوم، ثم يُخلط مع صلصة آسيوية حارة وأرز بسمتي مطبوخ (استخدمي بقايا طعام الليلة الماضية!) حتى يسخن تمامًا. يُضاف القليل من نشا الذرة لتكثيف الصلصة، مما يجعل الطبق غنيًا بالنكهة. يُقدّم الطبق مُزيّنًا بالكزبرة الطازجة، وإذا لم تكن النكهات قوية بما فيه الكفاية، يُمكنكِ إضافة المزيد من صلصة سريراتشا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من الروبيان الصغير، مقشر ومنزوع العرق والذيل
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة، مثل صلصة فرانكس
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ربع كوب من الزيت النباتي
1.5 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور
3 فصوص ثوم مبشورة
3 ملاعق كبيرة من أرز بسمتي مسلوق
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
صلصة سريراتشا وأوراق الكزبرة الطازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أرز بسمتي، خل الأرز، صلصة حارة، عصير البرتقال، رقائق الفلفل الأحمر، جذر الزنجبيل، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط السكر البني وعصير البرتقال والصلصة الحارة وخل الأرز ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ ثم ضعه جانباً.
جففي الروبيان جيداً بمناديل ورقية وضعيه في وعاء كبير. رشي الروبيان بنشا الذرة وقلبيه حتى يتغطى. سخني زيتاً نباتياً في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. اقلي الروبيان في الزيت الساخن حتى يصبح لونه وردياً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. أضيفي الزنجبيل والثوم. قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الصلصة والأرز والبصل الأخضر واطهيها حتى تسخن جيداً، حوالي 3 دقائق.