روبيان في صلصة ثوم حارة مع أرز بالزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير - روبيان بصلصة الثوم الحارة مع أرز الزنجبيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 143 ملغ، الصوديوم 1233 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي أرز الياسمين المطبوخ على نار هادئة مع شرائح الزنجبيل نكهةً مميزةً تتناغم بشكلٍ رائع مع المأكولات البحرية. يُقدّم مع الروبيان والبروكلي في صلصة ثوم حارة. تُقلى زهرات الروبيان والبروكلي كلٌ على حدة في مقلاة، ثم تُخلط في صلصة لذيذة مصنوعة من مرق الدجاج والكاتشب، وصلصة الثوم الحارة الجاهزة، وصلصة المحار، وقليل من نشا الذرة لتكثيفها. يُقلى كلٌ من المأكولات البحرية والبروكلي لبضع دقائق فقط لضمان بقائهم مقرمشين وشهيين، والحفاظ على جميع فوائدهم الغذائية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
350 غرام من زهرات البروكلي (حوالي 6 أكواب)
4 شرائح رقيقة من جذر الزنجبيل الطازج المقشر + ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم
1.5 كوب من أرز الياسمين
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ثلث كوب من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من صلصة الثوم الحارة
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ربع كوب من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أرز الياسمين، ملفوف البروكلي، صلصة المحار، صلصة الثوم، جذر الزنجبيل، كاتشب، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبين وربع من الماء وقطع الزنجبيل، واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طرياً، حوالي 18 دقيقة. قلّبي الأرز بالشوكة ثم غطّي القدر.
في هذه الأثناء، في كوب قياس، امزج مرق الدجاج، والكاتشب، وصلصة الثوم الحارة، وصلصة المحار، ونشا الذرة، ونصف كوب من الماء. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضف الروبيان على دفعتين، واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقله إلى وعاء كبير.

أضيفي البروكلي ونصف كوب من الماء إلى المقلاة، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البروكلي طرياً مع الحفاظ على قرمشته، ويتبخر الماء، لمدة 3 دقائق تقريباً. ثم أضيفيه إلى الوعاء مع الروبيان.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة. أضيفي الزنجبيل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. صبّي الصلصة المُحضّرة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي دقيقتين. أضيفي الروبيان والبروكلي وقلّبي، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة. قدّميها مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة