طاجن الإفطار (حمية الكيتو)

الأصوات: 2

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

سيُعجب الجميع بهذه الكاسرولة الشهية والملونة، حتى من لا يتبعون حمية غذائية. تُحضّر الكاسرولة من لحم الخنزير المفروم (تشوريزو)، والبصل الأحمر المقلي، وكمية وفيرة من الجبن المبشور، والسبانخ، والخضراوات المشوية. يُطهى كل مكون على حدة، ثم يُرصّ في صينية، ويُسكب فوقه خليط البيض، ويُخبز حتى ينضج البيض. لتحضير خليط الخضراوات المشوية، يُحضّر اللفت والفجل وجذر الكرفس. تتناغم هذه المكونات معًا بشكل رائع، وتكتسب قوامًا طريًا بعد الخبز. تُقدّم الكاسرولة مع رشة من الكريمة الحامضة. إنها مثالية لوجبة فطور دسمة غنية بالبروتين والألياف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
حبة لفت متوسطة الحجم (حوالي 220 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
عبوة واحدة من الفجل وزنها 220 غرام (حوالي حزمة واحدة)، تُقطع الفجل الكبيرة إلى 4 قطع، والصغيرة إلى نصفين.
ربع جذر كرفس متوسط الحجم (حوالي 110 غرام)، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
450 غرام. نقانق تشوريزو نيئةقم بإزالة الأصداف
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
قطعة واحدة (220 غرام) من جبنة مونتيري جاك المبشورة
3 أكواب من السبانخ الصغيرة المعبأة بإحكام
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة
12 بيضة كبيرة
الكريمة الحامضة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللفت، الفجل، جذر الكرفس، سبانخ، بيض، كريم، الكريمة الحامضة، جبنة مونتيري جاك، كوباتي (نقانق مقلية)، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بملعقة كبيرة من الزبدة.
ضعي اللفت والفجل والكرفس على صينية خبز. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية واسكبيها فوق الخضار. رشي الكمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة، وقلّبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة.

اخبزيها مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تصبح الخضراوات طرية تمامًا وتبدأ في اكتساب اللون البني، حوالي 12 دقيقة. اتركيها جانبًا لتبرد قليلًا. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، ضعي نقانق الشوريزو في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وقلّبيها بملعقة خشبية لتفتيت أي قطع كبيرة، حتى تنضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الشوريزو إلى صينية الخبز المُجهزة، ووزّعيها بالتساوي، مع الاحتفاظ بالدهن المذاب في المقلاة.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح واطهي مع كشط أي قطع من الكوريزو المحمرة من قاع المقلاة، حتى يبدأ البصل في النضج، حوالي 3 دقائق (انظر الملاحظة).

ملحوظة

إذا لم يُفرز البصل كمية كافية من السائل لإزالة قطع الكوريزو الملتصقة، أضف ما يصل إلى ثلث كوب من الماء تدريجيًا لتسهيل إزالتها. تأكد من تبخير الماء تمامًا بعد ذلك..
ضعي البصل المقلي فوق شرائح الكوريزو في الطبق، ورشي نصف كمية جبن مونتيري جاك. وزعي السبانخ بالتساوي فوق الجبن، ثم رصي الخضار المشوية فوقها.
في وعاء كبير، اخفقي الكريمة والبيض وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اسكبي خليط البيض فوق جميع المكونات في صينية الخبز. رشي الجبن المبشور المتبقي على الوجه.
اخبزيها حتى تتماسك من المنتصف، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. رشي عليها الكريمة الحامضة قبل التقديم.