سمك السلمون المخبوز مع صلصة البيستو وسلطة التفاح الأخضر والخيار

الأصوات: 2

طريقة التحضير - سمك السلمون المخبوز في الفرن مع صلصة البيستو وسلطة من الخيار المفروم والتفاح الأخضر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 299 ملغ، سكر 22 ج.

يُدهن فيليه سمك السلمون بمزيج من البيستو والخردل، ثم يُخبز في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماماً. يصبح طرياً وغنياً بالعصارة بشكل لا يُصدق. يُقدم مع سلطة منعشة من الخيار المفروم والتفاح الحامض والتمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمك السلمون

زبدة غير مملحة، طرية، حسب الحاجة
6 شرائح من سمك السلمون (يفضل أن يكون بريًا) بدون جلد، وزن كل منها 170 غرامًا.
3 ملاعق كبيرة من البيستو الجاهز
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

سلطة

خيارة واحدة مقشرة
ربع كوب من تمر المجدول المقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 6 حبات)
تفاحتان خضراوان، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 0.5 سم (مع إزالة اللب).
نصف كوب من الصنوبر المحمص
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، صلصة البيستو، خردل ديجون، عصير الليمون، الخيار، بلح، الصنوبر، تفاح، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
سمك السلمون:

ادهني صينية فرن بطبقة رقيقة من الزبدة الطرية، ورشي سطحها بقليل من الملح والفلفل الأسود. ضعي شرائح سمك السلمون بشكل عمودي (بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل) في الصينية، وادهني كل شريحة بقليل من الزبدة الطرية، ثم تبليها بالملح والفلفل.

في وعاء صغير، اخلط البيستو والخردل وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع البيستو بالتساوي على السمك، مع تغطية الجزء العلوي فقط. اخبز السمك حتى ينضج حسب رغبتك، حوالي 14 دقيقة لشرائح متوسطة النضج بسمك 4 سم (اخبزها لفترة أطول للشرائح السميكة).
سلطة:

في هذه الأثناء، ضع الخيار على لوح تقطيع نظيف مغطى بمنشفة، واضغط عليه برفق بيدك. ثم انزع غلاف الخيار وقطّعه عرضيًا إلى شرائح بسمك 1 سم؛ انقل الشرائح إلى وعاء وتبّلها بقليل من الملح.
أضيفي التمر والتفاح وقلّبي. أضيفي الصنوبر وزيت الزيتون والنعناع وعصير الليمون؛ تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي. قدّمي فيليه السلمون دافئاً مع السلطة.