كعكة اليقطين النباتية برقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: قطعتان من الكب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 339، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 206 ملغ، سكر 19 ج.

تجمع فطيرة اليقطين هذه بين مكونات فطيرة اليقطين المفضلة لديك - هريس اليقطين الناعم، وتوابل الخريف الدافئة، وكمية وفيرة من الفانيليا - ولكنها خالية من منتجات الألبان والبيض لتقديم حلوى نباتية موسمية. تُضفي رقائق الشوكولاتة النباتية، المُضافة إلى الخليط والمُرشّشة على الوجه، نكهة وقوامًا إضافيين. لتسهيل التقطيع، اتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إنه لذيذ حتى وهو دافئ!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 و3/4 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات (انظر الملاحظة)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان توابل فطيرة اليقطين
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
علبة واحدة (425 غرام) من هريس اليقطين
1.5 كوب من سكر القصب النباتي
كوب واحد من الزيت النباتي
6 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية
معدات خاصة: قالبان للكيك مقاس 22 × 12 سم (معدني أو زجاجي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق الخبز، بهارات فطيرة اليقطين، هريس اليقطين، يقطين، سكر بني، شراب القيقب، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية وقم بتبطين قالبين للكيك مقاس 22 × 12 سم (معدني أو زجاجي) بورق الزبدة، مع ترك 5 سم زائدة على الجوانب الطويلة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، وتوابل فطيرة اليقطين، وصودا الخبز، والملح معًا.

في وعاء كبير، اخلطي هريس اليقطين والسكر والزبدة وشراب القيقب وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وربع كوب وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة واخلطي حتى تتوزع بالتساوي. يجب أن يكون قوام العجين سميكاً.
قسّمي الخليط بالتساوي بين قالبي الكيك المُجهّزين، وسوّي السطح بملعقة مسطحة. رشي كل جزء بربع كوب رقائق الشوكولاتة المتبقية (ملعقتان كبيرتان لكل قالب). اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة وربع تقريباً.
اتركي الكعكات تبرد في القوالب على رف سلكي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انزعي ألسنة ورق الزبدة لإخراج كعكات اليقطين من القوالب، ثم اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي لمدة ساعة تقريبًا.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.