سلطة الروبيان والبطاطس مع بيستو الجرجير

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 137 ملغ، الصوديوم 526 ملغ، سكر 6 ج.

يمتزج الروبيان والخضراوات الطازجة والمطبوخة بشكل رائع في هذه السلطة الشهية، الغنية بنكهات بيستو الجرجير مع الصنوبر والليمون وجبن البارميزان. تأسر هذه السلطة الملونة الأنظار ليس فقط بمذاقها الرائع، بل أيضاً بمزيجها المذهل من القوام المتناقض. تُقدم كطبق رئيسي، وهي مثالية للمناسبات والأعياد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
340 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
كوب واحد من الطماطم الكرزية بألوان مختلفة، مقطعة إلى نصفين
150 غرام من الجرجير الصغير (حوالي 6 أكواب)
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
فصان من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + عصير ليمونة واحدة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
900 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق ومجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، البطاطس، فاصوليا خضراء، طماطم كرزية، جبنة بارميزان، الصنوبر، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد، وتبليها بالملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج عند غرزها بالشوكة، لمدة 8-10 دقائق. انقلي البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير، مع الاحتفاظ بماء الطهي في القدر.
املأ وعاءً كبيرًا آخر بالماء المثلج. اترك الماء حتى يغلي، ثم أضف الفاصوليا الخضراء، واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5-7 دقائق. صفّ الفاصوليا وانقلها إلى الماء المثلج. صفّ الفاصوليا مرة أخرى وأضفها إلى البطاطس. أضف الطماطم الكرزية.

في محضرة الطعام، امزج كوبين من الجرجير، وربع كوب من زيت الزيتون، والصنوبر، وجبن البارميزان، ونصف كمية الثوم، ونصف كمية عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. اسكب البيستو فوق الخضار وقلّبها جيدًا.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والثوم المتبقي واطهي لمدة 30 ثانية.
أضيفي الروبيان، ورشّي عليه قشر الليمون المبشور، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 3-4 دقائق. ارفعيه عن النار.
في وعاء، اخلط ما تبقى من الجرجير، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم تبّل بالملح والفلفل. وزّع الجرجير على الأطباق، وضع فوقه الخضار والروبيان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة