سلطات صيفية شهية

سلطة الحنطة مع الطماطم والأعشاب

حضّر سلطة بسيطة من الطماطم المقطعة، وحبوب القمح الكاملة، والثوم المعمر الطازج، والبقدونس الإيطالي لتناول غداء مشبع أو كمقبلات لحفلة صيفية.

وصفة: سلطة الحنطة مع الطماطم والأعشاب

سلطة بانزانيلا

تُعد سلطة آينا مثالية لحفلة في الهواء الطلق. فهي تخلط مكعبات الخبز المقرمشة مع الخضار والريحان الطازج وصلصة الخل بالخردل ديجون.

وصفة: بانزانيلا

سلطة سيزر مشوية

تُصبح سلطة تريشا الأنيقة جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط. تدهن تريشا الخس الروماني بزبدة الثوم، ثم تضعه مباشرة على الشواية حتى يذبل قليلاً وتظهر عليه علامات الشواء. وتُضفي صلصة سيزر سريعة، وقطع الخبز المحمص الذهبية، وجبنة البارميزان المبشورة لمسات نهائية مثالية.

وصفة: سلطة سيزر مع الثوم المشوي

سلطة الخرشوف المخبوزة

تُضيف إينا صلصة خل منزلية بسيطة إلى سلطة الصيف هذه، مع الفلفل الأحمر المشوي لإضفاء لمسة لونية مميزة. استخدمي الخرشوف المجمد لتوفير الوقت والجهد المبذول في تقليم الأوراق.

وصفة: سلطة الخرشوف المخبوزة

سلطة كابريزي

سلطة كابريزي الكلاسيكية من رايتشل هي سلطة بسيطة ومنعشة تكفي لعدد كبير من الأشخاص.

وصفة: سلطة كابريزي

سلطة كوب مع سمك السلمون المشوي

في هذه السلطة المخصصة لعدد كبير من الأشخاص، يحل سمك السلمون المشوي الطازج محل الدجاج.

وصفة: سلطة كوب مع سمك السلمون المشوي

سلطة مع الكسكس والطماطم والنعناع

اخلطي الكسكس المفتت مع البصل الأخضر والبقدونس والنعناع وخليط الطماطم والخيار مع الليمون. أضيفي بعض الصنوبر لإضفاء لمسة مقرمشة.

وصفة: سلطة مع الكسكس والطماطم والنعناع

سلطة الخضراوات الصيفية النيئة

عندما تتوفر الخضراوات الصيفية الطازجة، يُفضّل أحيانًا استخدامها نيئة. هذه السلطة مقرمشة، زاهية الألوان، ومنعشة. استخدمي مبشرة لتقطيع الخضراوات إلى شرائح رقيقة جدًا.

وصفة: سلطة خضار نيئة

سلطة الروبيان المخبوز

لتحضير صلصة لذيذة لتغطية الروبيان المخبوز، تستخدم إينا المايونيز وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور. أضيفي القليل من الكبر لإضفاء نكهة شهية.

وصفة: سلطة الروبيان المخبوز

سلطة معكرونة أورزو والحمص

تتحد الطماطم الحلوة والحمص والبصل الأحمر اللاذع مع معكرونة الأورزو الكريمية في سلطة صيفية بسيطة مع صلصة خل النبيذ الأحمر.

وصفة: سلطة معكرونة أورزو والحمص

سلطة مع خضراوات مخللة

يُضفي الفلفل الحلو والكرفس قرمشة رائعة على سلطة الخضار البسيطة التي تُعدّها تريشا. وللحصول على أفضل نكهة، يجب نقع الخضار لمدة 24 ساعة، لذا ابدأ بتحضير السلطة قبل يوم.

وصفة: سلطة النزهة المخللة

سلطة كابريزي مع تورتيليني

تُضفي التورتيليني نكهة جبنية وكريمية على سلطة الكابريزي الكلاسيكية.

وصفة: سلطة كابريزي مع تورتيليني

سلطة الأفوكادو والذرة المشوية مع صلصة غرين غوديس

تُوازن صلصة فاليري البسيطة واللذيذة بين نكهة الهالبينو المشوي واللبن الرائب والمايونيز والأعشاب الطازجة. ضعي الصلصة فوق الأفوكادو الطري والذرة المشوية، وستُبرز هذه السلطة الشهية أفضل ما في حصاد الصيف.

وصفة: سلطة الأفوكادو والذرة المشوية مع صلصة غرين غوديس

سلطة تشيز برجر

لا داعي للاختيار بين البرجر والسلطة: طبق ري السهل يجمع بينهما! بالإضافة إلى ذلك، فهو طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام من النزهة.

وصفة: سلطة اللحم المفروم المقلي

سلطة غازباتشو

مثل الحساء، يُفضل تقديم هذه السلطة باردة. لا داعي للقلق بشأن تقطيع الخضار إلى قطع متساوية: فجمال هذا الطبق يكمن في بساطته.

وصفة: سلطة غازباتشو

سلطة أرز مع أعشاب وصلصة ليمون

حضّر هذه السلطة الحلوة والمالحة كطبق جانبي مع اللحم المشوي المفضل لديك.

وصفة: سلطة أرز مع أعشاب وصلصة ليمون

سلطة الكوسا الطازجة مع التوت الأسود

هذا الطبق الجانبي رائع حقاً. استخدمي مقشرة الخضار لتقشير الكوسا إلى شرائح رفيعة، ثم رشيها بالملح للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء. والنتيجة سلطة منعشة وشهية تجمع بين أفضل أنواع التوت والخضراوات الصيفية.

وصفة: سلطة الكوسا الطازجة مع التوت الأسود

سلطة مع ذرة مقلية

ري تحب هذه السلطة لتعدد استخداماتها: يمكن تقديمها مع شريحة لحم شهية، أو كغداء مستوحى من المطبخ المكسيكي، أو مع دجاجها المشوي المفضل.

وصفة: سلطة مع ذرة مقلية

سلطة معكرونة بالروبيان مع صلصة كريمة

بحسب جيادا، يجب أن تقدم سلطات المعكرونة مجموعة متنوعة من القوام والنكهات والألوان. وفي طبقها البسيط واللذيذ، تجمع بين الأعشاب الطازجة والبازلاء والفلفل الحلو والروبيان المسلوق.

وصفة: سلطة معكرونة بالروبيان مع صلصة كريمة

سلطة الفراولة

يصبح الجرجير المر والفراولة الحلوة ألذ عند مزجهما مع جبن جورجونزولا المبشور وصلصة الخل الفاكهية.

وصفة: سلطة الفراولة

سلطة الذرة والأفوكادو

تجمع هذه السلطة المبهجة أفضل ما في الموسم: الذرة الطازجة، والأفوكادو الطري، والطماطم العصيرية، والبصل الأحمر اللاذع.

وصفة: سلطة الذرة والأفوكادو

سلطة أمبروزيا

هل تتذكر هذه الوصفة الكلاسيكية؟ قد تتفاجأ بأن سلطة من القرن الماضي يمكن أن يكون مذاقها عصريًا ورائعًا للغاية.

وصفة: سلطة أمبروزيا

سلطة بطاطس باردة مع كافيار الخضار

لا تكتمل أي حفلة صيفية بدون سلطة البطاطس! في وصفتها السهلة والشهية، تقدم تريشا تعليمات للطهي على الموقد وفي قدر الضغط.

وصفة: سلطة بطاطس باردة مع كافيار الخضار

أوغست بانزانيلا

مع اقتراب نهاية أيام الصيف الدافئة، ووفرة الخضراوات الطازجة المزروعة محلياً مع نهاية الموسم، أشعل الشواية وحضّر سلطة بانزانيلا بسيطة لكنها شهية. مع كمية وفيرة من خبز العجين المخمر، والريحان الطازج، والطماطم الكرزية الملونة، تُعدّ هذه البانزانيلا الغنية لذيذة بمفردها أو كطبق جانبي مع اللحوم.

وصفة: أوغست بانزانيلا

هياشي تيوكا

على الرغم من أن اسم "هياشي تشوكا" يعني حرفيًا "الصينية الباردة"، إلا أن سلطة النودلز الباردة هذه هي في الواقع طبق ياباني يُحضّر تقليديًا في فصل الصيف. تتميز هذه السلطة بخفتها وانتعاشها وسهولة تحضيرها. تتكون من نودلز باردة، وشرائح رقيقة من إضافات متنوعة الألوان، وصلصة أساسها صلصة الصويا. من أشهر الإضافات لحم الخنزير المقدد، وأصابع السلطعون، والخيار، والطماطم، وعجة البيض اليابانية، ولكن يمكنك إضافة ما تشاء.

وصفة: هياشي تيوكا

فتوش

الفتوش سلطة شامية تُحضّر من خبز البيتا المحمص والخضراوات الموسمية، كالخس والخيار والطماطم. يُستمدّ مذاقها المميز من تتبيلة مصنوعة من السماق ودبس الرمان. بفضل نكهتها اللاذعة، تُعدّ إضافة مثالية لأي طبق شرق أوسطي أو متوسطي، وخاصة المشويات.

وصفة: فتوش

سلطة القرنبيط المشوي مع صلصة الطحينة والزبادي

تُتبّل سلطة القرنبيط هذه بالكمون والسماق وتُزيّن بصلصة خل الليمون المنعشة، لتكون إضافة مثالية لأطباق الشواء أو الشاشليك. لا شك أن القرنبيط المتبّل، المُزيّن بالأعشاب الطازجة والجوز والزبيب، سيصبح طبقًا جانبيًا أساسيًا في قائمة طعامك الصيفية.

وصفة: سلطة القرنبيط المشوي مع صلصة الطحينة والزبادي

سلطة البطيخ المشوي والفاصوليا الخضراء

استمتع بمزيج من الخضراوات والفواكه الموسمية في هذه السلطة المنعشة والغنية بالعصارة، المثالية لحفلات الشواء. يُشوى البطيخ والفاصوليا الخضراء الطازجة، ثم تُخلط مع السبانخ الطازجة المقرمشة والشمر. إضافة مثالية للحوم المشوية.

وصفة: سلطة البطيخ المشوي والفاصوليا الخضراء