وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 قطع.

هذه الفطائر اللذيذة والهشة بديل رائع خالٍ من الغلوتين للفطائر التقليدية المصنوعة من دقيق القمح. مصنوعة من دقيق اللوز وحليب اللوز، وهي طرية للغاية، ولكن قد يكون قلبها صعبًا بعض الشيء. لا تقلق! بعد محاولة أولى غير متقنة، ستعتاد عليها: فقط انتظر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من جانب واحد، كما هو موضح في الوصفة خطوة بخطوة، قبل قلبها. قدم الفطائر مع شراب القيقب أو مربى الفاكهة المفضل لديك.

مكونات:

• 4.5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ربع كوب من حليب اللوز غير المحلى بنكهة الفانيليا أو حليب اللوز العادي
• 3 بيضات كبيرة
• 1.5 ملعقة كبيرة دقيق اللوز المقشر مطحون ناعماً (حوالي 180 غرام)
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• شراب القيقب، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر بني، حليب اللوز، حليب الفانيليا، بيض، دقيق اللوز، مسحوق الخبز، شراب القيقب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء كبير، وذوّبيها في الميكروويف لمدة 30-60 ثانية. اتركي الوعاء يبرد قليلاً، ثم أضيفي السكر البني وحليب اللوز واخفقي جيداً. أضيفي البيض واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي دقيق اللوز، والبيكنج باودر، والملح، واخفقي حتى تتكون لديكِ عجينة سميكة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وحرّكيها لتغطية قاعها. يجب أن تذوب الزبدة وتفور بقوة دون أن يتغير لونها. إذا بدأ لونها بالتغير، خفّفي النار قليلاً. ضعي ربع كوب من العجين في المقلاة ووزّعيه بملعقة لتشكيل دائرة قطرها حوالي 10 سم. كرّري هذه العملية، واقلي بضع فطائر في كل مرة، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل بين كل فطيرة. اطهي الفطائر حتى تصبح ناعمة مع ظهور بعض الفقاعات الصغيرة ويصبح قاعها ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق. تحلّي بالصبر، لأن الفطائر غير المطهوة جيداً يصعب قلبها.
الخطوة 3
• بعد أن يصبح لون الفطائر بنياً من الأسفل، مرري ملعقة مسطحة رفيعة وعريضة تحت كل فطيرة بحرص، ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى. انقلي الفطائر إلى طبق وغطيها بورق القصدير للحفاظ على دفئها. امسحي المقلاة جيداً وكرري العملية مع الزيت المتبقي والعجين لطهي 4 فطائر أخرى.

الأصوات: 2