معكرونة مع جبنة فيتا مخبوزة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6
سعرات حرارية 454، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 464 ملغ، سكر 5 ج.
سواء كنت من مستخدمي تيك توك المتحمسين أو مدمنًا على إنستغرام، فمن المحتمل أنك شاهدت معكرونة الفيتا والطماطم وهي تجتاح مواقع التواصل الاجتماعي. لهذا الطبق تاريخ مثير للاهتمام. ففي عام 2018، شاركت المدونة الفنلندية تيو بيريت (@tiiupiret) وصفة معكرونة مع بروسيكو، وجبنة فيتا مخبوزة، وطماطم. وفي عام 2019، نشرت مدونة فنلندية أخرى، جيني هايرينين (@liemessa)، نسخة مبسطة من الطبق على مدونتها وحسابها على إنستغرام مع هاشتاغ #uuifetapasta (وقد ارتفعت مبيعات الفيتا في فنلندا لاحقًا بنسبة 300%). تعرفت ماكنزي سميث (@grilledcheesesocial)، المؤثرة الأمريكية في مجال الطعام، على هذه المعكرونة من صديقة لها حبيبها من فنلندا. وفي يناير 2021، نشرت ترجمة للوصفة الشهيرة على مدونتها على إنستغرام، وانتشرت بشكل واسع في الولايات المتحدة.
من السهل معرفة سبب شهرة هذه الوصفة: تُخبز حبات الطماطم الكرزية مع قالب كامل من جبنة الفيتا في الفرن حتى تصبح طرية، ثم تُخلط مع الثوم والريحان والمعكرونة المطبوخة. تستخدم هذه الوصفة أنابيب قصيرة من معكرونة المزة ريغاتوني لضمان تغلغل الصلصة بشكل كامل، وتُضفي رشة من ملح البحر الخشن نكهة متوازنة مثالية.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- كوبان (560 غرام) من الطماطم الكرزية
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 220 غرام من جبنة الفيتا، مجففة بالتربيت (انظر الملاحظة)
- 280 غرام من معكرونة ميزي ريغاتوني
- فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري
- ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
- رقائق ملح البحر، للتقديم
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. انقلي الخليط إلى صينية فرن سعتها من 2.5 إلى 3 لترات، وضعي جبنة الفيتا في وسط الطماطم، ورشي عليها رشة من الفلفل الأسود. اخبزيها حتى تنضج الطماطم وتصبح جبنة الفيتا طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية واستمري في الخبز حتى يصبح لون الطماطم والفيتا ذهبيًا بنيًا، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
- في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي الملح بسخاء. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، أي حوالي 13 دقيقة. احتفظي بنصف كوب من ماء الطهي جانبًا، وصفّي الباقي جيدًا.
- بمجرد إخراج الطماطم والفيتا من الفرن، أضف الثوم والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمهما).
- باستخدام ظهر ملعقة، اهرسي الطماطم والجبنة الفيتا حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية (لا بأس إن لم يمتزج الزيت تمامًا). أضيفي المعكرونة ونصف كمية الريحان وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالصلصة بالتساوي. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، لتخفيفها. تذوقي الصلصة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدميها مع ما تبقى من الريحان ورشة من ملح البحر.
ملحوظة
لتحضير هذه الوصفة، احرص على شراء جبنة فيتا عالية الجودة، فهي المكون الأساسي الذي يحدد نكهة الطبق. ننصح باستخدام جبنة فيتا يونانية متوسطة أو متماسكة مصنوعة حصرياً من حليب الأغنام. أما جبنة الفيتا المصنوعة من حليب البقر فهي أكثر هشاشة وحموضة.
مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام
فئات:
وصفات مشابهة
