وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه البيتزا الإيطالية الأنيقة بعجينة جاهزة (مُحضّرة منزليًا أو مُشتراة من المتجر)، وهي مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو كمقبلات تُقدّم مع النبيذ الأبيض. للحصول على قشرة مقرمشة للغاية، اخبزي العجينة على حجر ساخن (أو صينية خبز مقلوبة) مرشوشة بدقيق الذرة. بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا، ادهنيها بزيت الزيتون العطري والثوم وإكليل الجبل، ثم ضعي فوقها جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا المبشورة. بعد ذوبان الجبن، ارفعيها من الفرن وزيّنيها بالجرجير الطازج وشرائح البروسكيوتو الرقيقة وجبنة البارميزان المبشورة. يُفضّل بشر جبنة البارميزان باستخدام مقشرة الخضار.

مكونات:

• 450 غرام جاهز عجينة البيتزادرجة حرارة الغرفة
• دقيق فاخر للعمل
• دقيق الذرة، للرش
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• فص ثوم واحد مبشور
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• نصف كوب من جبنة الريكوتا نصف الدسمة
• ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
• 4 أكواب من الجرجير الناعم
• حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• عصير نصف ليمونة
• 80 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة
• رقائق جبن البارميزان، للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الخميرة، جرجير، بروشوتو، عصير الليمون، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع حجر البيتزا أو صينية الخبز المقلوبة في الفرن وسخنه مسبقاً إلى 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم. انقليها إلى مجرفة بيتزا مرشوشة بدقيق الذرة أو صينية خبز مقلوبة، ثم انقليها إلى حجر بيتزا ساخن أو صينية خبز مقلوبة. اخبزيها لمدة 8 دقائق. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والثوم، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة 3
• أخرجي البيتزا من الفرن، وادهنيها بخليط زيت الزيتون، ثم ضعي فوقها جبنة الريكوتا والموزاريلا. أعيدي البيتزا إلى الفرن، واخبزيها حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً وتظهر فقاعات، لمدة ست دقائق إضافية تقريباً.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الجرجير مع الكراث وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي؛ ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الجرجير وشرائح البروسكيوتو وجبنة البارميزان المبشورة فوق البيتزا. قطّعها إلى أضلاع وقدّمها.

الأصوات: 2