سلطة الهندباء (الشيكوري)

يُعدّ هذا الطبق من البازلاء الخضراء الطرية مع الطماطم المجففة والثوم مقبلات مثالية قليلة السعرات الحرارية، غنية بالألياف والبروتين، ومناسبة تمامًا لفصل الصيف. تقترح جيادا دي لورينتيس تقديمه مع أوراق الهندباء المقرمشة للتغميس. اقرأ المزيد

التورتيا الإسبانية عبارة عن عجة مصنوعة من البطاطس، مثالية لوجبة فطور أو عشاء دسمة، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات مع النبيذ أو البيرة. استبدل البطاطس العادية بالبطاطس الحلوة، وستحصل على تورتيا أقل سعرات حرارية وحلوة المذاق. اقرأ المزيد

لا يحتاج الخس الصغير والهندباء إلى التقطيع لهذه السلطة. ببساطة، افصلي رؤوسها إلى أوراق واخلطيها مع باقي الخضراوات في صلصة خفيفة من الكريمة الحامضة والفجل. أما الكبر المقلي فهو المكون الأبرز في هذه السلطة. بمذاقه الحامض وقوامه المقرمش، فهو مثالي... اقرأ المزيد

تُقدّم سلطة من الهندباء، والراديكيو، والخس الروماني مع صلصة حلوة وحامضة من الطماطم الكرزية الطازجة، إلى جانب قطع خبز محمص مقرمشة مغطاة بجبنة البارميزان وشرائح لحم بقري مشوية طرية. وقبل الشوي، تُدهن شرائح اللحم أيضاً ببعض معجون الطماطم. اقرأ المزيد

هذه النسخة النباتية من دجاج ناشفيل الحار الشهير تُطهى أسرع بكثير، وهي لذيذة بنفس القدر. لضمان أن يكون التوفو مقرمشًا ولذيذًا، من المهم قليه دون تحريكه حتى تتكون قشرة مقرمشة. رشي عليه اقرأ المزيد

يُشكّل الجريب فروت العصير، والجرجير المنعش، والجوز اللذيذ، مع صلصة الزبادي الخفيفة، سلطة أنيقة مثالية للمناسبات الخاصة. احرص على إزالة الأغشية الداخلية للجريب فروت بعناية لتجنب أي مرارة زائدة قد تُفسد متعة تناولها. اقرأ المزيد

يمتزج طعم الهندباء المرّة مع حلاوة التفاح الحامضة بشكلٍ رائع في هذه السلطة الشهية بصلصة الخل والجوز. قدّميها كطبق جانبي مع صدر دجاج مشوي، وزيّنيها بجبنة شيدر معتقة ذات نكهة مميزة. اقرأ المزيد

هذه السلطة الشتوية غنية بالفيتامينات والألياف، وتبدو صيفية بامتياز! يمتزج الهندباء المقرمشة والعصيرة، والإسكارول، والكرفس بشكل مثالي مع تفاح جراني سميث الحلو والحامض في صلصة خل التفاح والنبيذ المنعشة. اقرأ المزيد

تُستخدم طبقة من شراب القيقب الطبيعي والخردل الحبيبي وخل النبيذ الأحمر، ذات المذاق الحلو والحامض، كتتبيلة وصلصة لشرائح اللحم المشوية. يُنقع اللحم في هذا المزيج لبضع دقائق، ثم يُشوى في الفرن حتى يتغطى بالكامل. اقرأ المزيد

سلطة رائعة لمائدة العيد. شرائح من صدر البط المشوي ممزوجة بالهندباء والبرتقال والتوت والجوز في صلصة خلّية لاذعة أساسها نبيذ الشيري. جميع النكهات طازجة ومنعشة ومتناغمة تمامًا. اقرأ المزيد

تُعدّ البيتزا طريقة رائعة للجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية، وإضافة المزيد من الخضراوات الورقية الطازجة إلى نظامك الغذائي. يضفي مزيجٌ منعش من الجرجير والراديكيو والهندباء في صلصة البلسميك الحامضة نكهةً مميزةً على المكونات الغنية. اقرأ المزيد

• الهندباء
• غريمولاتا
• سمكة

يُقدّم فيليه سمك الهلبوت الطري، المقلي حتى يصبح ذهبي اللون، مع الهندباء والفاصوليا البيضاء والفلفل البيكيلو المخلل، تحت صلصة غريمولاتا منعشة من البقدونس والنعناع وقشر الليمون. وللحفاظ على طراوة السمك، فقط... اقرأ المزيد

تتناغم حبات الهندباء الصفراء والحمراء في هذه السلطة بشكل رائع مع شرائح الجريب فروت وصلصة الجريب فروت الحلوة والحامضة. تعمل خلاصة الفانيليا الطبيعية المضافة إلى الصلصة على تخفيف مرارة الجريب فروت بشكل لطيف، ويضيف الكاجو لمسة من... اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الوصفة من حساء البصل الفرنسي الشهير الذي يُقدّم مع خبز التوست بالجبن. وكما هو الحال في الحساء، فإنّ هذا الطبق من الكريمة الحامضة والمايونيز مُنكّه بالبصل المُكرمل والزعتر، ويتميز بنكهة غنية وحلوة وحارة. للتقديم: اقرأ المزيد

الفاكهة، والأعشاب، والمكسرات، والجبن، وصلصة الخل - مزيج رائع لطبق سالو لذيذ وأنيق. يتناغم مذاق الكمثرى الحلوة والعصيرة تمامًا مع قطع الجبن الأزرق الحامضة. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات تفضله، مثل الجوز أو البقان. اقرأ المزيد

يُضفي مزيج الفطر نكهة مميزة على هذه العجة. كلما زاد تنوع أنواع الفطر المستخدمة، كلما كانت نكهة الفريتاتا أغنى. جهّز مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن للعجة. يُقلى الفطر في المقلاة مع البصل الأخضر والتوابل العطرية... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكيشة بالسبانخ مثاليةً للفطور، وخاصةً لعشاء خفيف وصحي. فهي قليلة الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والألياف. قوامها طري وكريمي، ونكهتها ورائحتها غنية بفضل جبنة غودا المدخنة و... اقرأ المزيد

سلطة الكابريزي، وهي مقبلات إيطالية تُحضّر من جبنة الموزاريلا والطماطم والريحان، متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها مع النبيذ، أو كمقبلات، أو كطبق جانبي. ومن أكثر الطرق إثارة للاهتمام لتقديمها هي في قوارب الهندباء. في هذه الحالة، تُحضّر السلطة بجبنة الموزاريلا. اقرأ المزيد

• لحمة
• صلصة فينيغريت

يمكن تقديم هذه السلطة الشهية والمشبعة كطبق رئيسي متكامل للغداء أو العشاء. فهي غنية بالخضراوات الطازجة والعصيرة وشرائح لحم البقر المشوي الطرية والشهية. يُفضل استخدام شرائح اللحم في هذا الطبق. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة التونة الإيطالية هذه خفيفة ولذيذة وصحية، وهي مشبعة للغاية دون سعرات حرارية زائدة. فهي غنية بالخضراوات الورقية - الجرجير، والراديكيو، والهندباء - مما يجعلها غنية بالعصارة وذات نكهة رائعة، بينما توفر الفاصوليا البروتين، و... اقرأ المزيد

يُضفي الجريب فروت المنعش في هذه السلطة نكهةً رائعةً تُكمّل نكهة سمك السلمون المرقط المدخّن الغنية. قبل إضافته، أزل جميع الأغشية والخطوط البيضاء من الفصوص لتستمتع بعصارته ونكهته المميزة. بالإضافة إلى هذه المكونات: اقرأ المزيد

قبل الخبز، تُقلّب حبات الروبيان الكبيرة مع معجون الهريسة الحار (اختر نوعًا أقل حدة) لإضفاء نكهة لاذعة تُكمّل الخضار المُزيّنة بصلصة الحمضيات. كما يُعدّ الكرنب الأحمر إضافة رائعة للسلطة. اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق الجانبي الغني بالفيتامينات مزيجًا من الراديكيو، والفريزيه، والهندباء. يأتي كل نوع بأشكال وألوان متنوعة، مما يضمن سلطة رائعة، وهشة، ونابضة بالحياة. زيّنها بقطع من اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الأنيق من كبد الأوز، المُقدّم على طريقة المطاعم، إضافة مثالية لمائدة احتفالاتكم، وهو أسهل تحضيراً مما تتخيلون. تكفي قطعة واحدة من كبد الأوز لستة أشخاص. يُقطّع كبد الأوز إلى شرائح دائرية ويُقلى في المقلاة. اقرأ المزيد

عندما تشتهي قرمشة وجبة خفيفة مقلية ولكنك تخشى من سعراتها الحرارية، اختر الخيار الصحي واقلي أعواد الهندباء. تستخدم هذه الوصفة رؤوس الهندباء البلجيكية (أو عريضة الأوراق) الكثيفة. اقرأ المزيد

كمية وفيرة من الخضراوات الورقية الطازجة، والفاصوليا المعلبة، والخضراوات، والبيض - مزيج رائع لسلطة عشاء دسمة. لكن لا تدع كلمة "سلطة" أو فكرة الشعور بالجوع بعد ساعة تُثنيك عن تناولها، فهذه السلطة مشبعة للغاية. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة في دقائق معدودة، وتتحول إلى مقبلات فاخرة تضاهي جودة المطاعم، إذ تجمع بين مرارة الهندباء وحلاوة الكمثرى، وقوام جبن الروكفور المخملي مع الجوز المقرمش. تُزيّن السلطة بصلصة لاذعة... اقرأ المزيد

أساس أي سلطة في المطاعم الصغيرة هو كمية وفيرة من الخضراوات الورقية والخس. وكلما تنوعت الخضراوات، كلما كان مذاق السلطة أكثر تميزًا. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل لحم الخنزير المقدد المقرمش والفاصوليا الخضراء وصلصة الخل... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة الشهية والغنية بشرائح الفراولة الممزوجة بأوراق الهندباء المقطعة، والثوم المعمر، والجوز، مما يضفي عليها نكهة دافئة وغنية وقوامًا مقرمشًا. وتُعدّ الأزهار الصالحة للأكل أبرز ما يميزها، فبفضلها... اقرأ المزيد

لا يقتصر مذاق الهندباء البرية، أو الشيكوري، على كونها لذيذة في السلطة الغنية بالفيتامينات وهي نيئة، بل يمكن استخدامها أيضاً لتحضير طبق جانبي مشبع. ولتحضير هذا الطبق، تُقطع رؤوس الهندباء إلى نصفين وتُقلى في زيت نباتي في مقلاة حتى تصبح طرية. اقرأ المزيد

تمزج هذه المعكرونة الإيطالية مكونات من ثلاثة ألوان: طماطم حمراء مجففة بالشمس وراديكيو، ومعكرونة بيني بيضاء، وصدور دجاج وجبنة بارميزان، وخضراوات ورقية مثل الجرجير والريحان والهندباء. تمنح هذه المكونات مجتمعة المرق نكهة غنية... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة الصويا والشيري

يُعرف الهندباء، أو ما يُسمى أيضاً بالهندباء السلطة، بمحتواه الغني بالفيتامينات والألياف الغذائية والعصارة، مما يجعله مكوناً ممتازاً للسلطات الصحية. لإضافة نكهة مميزة لسلطة الهندباء، أضف طبقة رقيقة من... اقرأ المزيد

طبق خضراوات نيئة مُقدّم بشكلٍ أنيق، يضم تشكيلة متنوعة من الخضراوات مع صلصة غمس، يبدو رائعاً وجذاباً. قدّميه مع النبيذ أو ضعيه على مائدة احتفالية، وستُظهرين ذوقكِ الرفيع وقدرتكِ على مزج المكونات البسيطة بطريقة لذيذة. اقرأ المزيد

على الرغم من أن الكينوا لم تكتسب شعبية بين متبعي نظام غذائي صحي إلا في القرن الحادي والعشرين، إلا أنها معروفة منذ قرون وكانت جزءًا من النظام الغذائي لسكان أمريكا الجنوبية الأصليين. وعلى عكس الحبوب الأخرى، فهي أكثر تغذية وأخف وزنًا، وغنية بـ... اقرأ المزيد

سلطة سريعة ومشبعة بنكهة ورائحة صيفية منعشة، يمكن تحضيرها على الشواية الخارجية أثناء الشواء. المكونات الرئيسية للسلطة هي الذرة والهندباء البلجيكية الطرية. اشويها، ثم قطعيها، واخلطيها في وعاء مع... اقرأ المزيد

امزج شرائح الهندباء البلجيكية، والتفاح، والذرة، والجبن، والأفوكادو، وأضف لمسة شتوية من التوت البري المجفف، ثم رشّها بصلصة منعشة من الليمون وزيت الزيتون. تمزج هذه السلطة نكهات مميزة لـ... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• حساء

يُحضّر حساء الزفاف الإيطالي من كرات اللحم والخضراوات في مرق. يمكن أن تكون الخضراوات أي نوع من السلطة الخضراء أو أنواع مختلفة من الملفوف. مع ذلك، لا علاقة لهذا الحساء بحفلات الزفاف، ولا يُقدّم في حفلات الزفاف الإيطالية، كما قد يتوقع البعض. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

تُعدّ هذه السلطة مثالية لتعويض نقص الفيتامينات في فصل الربيع. وتساعد الخضراوات الخضراء فيها - كالكرنب واللفت والهندباء - على تحقيق ذلك. ويُضفي لحم الخنزير المقدد المقرمش وجبنة جورجونزولا الإيطالية الحادة نكهةً مميزة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير السلطة:
• للحشو:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير السلطة:
• للحشو:

وصفة مفصلة مع صور.

يمكنكِ تقديم جبنة جورجونزولا الزرقاء كمقبلات. اهرسي الجبنة مع الكريمة ووزعيها على أوراق الخس. زينيها بحبوب الرمان والصنوبر المحمص، ورشي عليها العسل. اقرأ المزيد

سمك الهلبوت، وهو سمك لحمي ذو لحم متماسك، يتميز بنكهة خفيفة ويتناسب جيداً مع الفاصوليا البيضاء والفلفل الحلو وإكليل الجبل. اقرأ المزيد

• بيتزا البصل الفرنسية:
• سلطة:

في هذه الوصفة، تستخدم رايتشل راي مكونات شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية، لكنها لا تقدمها في وعاء، بل على شرائح من الخبز الفرنسي. كومة من البصل المطهو ​​ببطء في نبيذ الشيري ونوعان من الجبن تُضفي على الطبق فخامةً لا تُضاهى. اقرأ المزيد

• صلصة التارتار بالليمون:
• سلطة الهليون والمعكرونة:

لستِ مضطرة لانتظار موسم الشواء لتحضير ساندوتش السمك على طريقة رايتشل راي. فهي تشوي شرائح السمك في مقلاة شواء على الموقد، وتقدمها في خبز لذيذ مع طماطم طرية، وخس منعش، وصلصة تارتار كريمية. اقرأ المزيد

وصفة سلطة دافئة مع معكرونة على شكل فراشة، وهليون، وإنديف، وبازلاء خضراء. اقرأ المزيد

وصفة لتحضير سلطة الهندباء والطماطم. اقرأ المزيد

جرّب هذه الوصفة السهلة للغاية لسلطة الكرفس، جاهزة في 35 دقيقة فقط. امزج الخردل الخفيف وخل النبيذ الأبيض والقشدة الكثيفة لتحضير صلصة غنية ودسمة. أضف أوراق الفريزيه إلى السلطة و... اقرأ المزيد

وصفة بيتزا بالجبن مع سلطة طازجة. تُدهن العجينة بجبنة الريكوتا الطرية، ثم تُغطى بجبنة الموزاريلا، وتُزين بجبنة البارميزان. تُقدم مع سلطة طازجة من الطماطم والجرجير والراديكيو والهندباء. اقرأ المزيد

سلطة دافئة مع العدس والشمندر ولحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

تحضير سلطة من الملفوف الأحمر، والبصل الأخضر المنقوع، والكرفس، مع تتبيلة من خل النبيذ، وخردل ديجون، والقشدة الحامضة. تُزيّن بالجوز المحمص. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

بوت أو فو هو طبق فرنسي يُحضّر من الخضار واللحم المطهو ​​ببطء. يتكون الطبق من لحوم قليلة الدسم ولحوم غنية بالأوتار لتكوين مرق يشبه الهلام، بالإضافة إلى خضراوات مثل الجزر واللفت والكراث والكرفس، و... اقرأ المزيد

وصفة الطبق الثاني - معكرونة سباغيتي مع جبن بيكورينو رومانو، ثوم مقلي، وكرنب. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• كعكات السلطعون
• صلصة
• سلطة

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• المكونات الرئيسية:
• لتحضير تتبيلة السلطة:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.