فيشيسواز مع جرجير

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 252، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 307 ملغ، سكر 2 ج.

تُعدّ هذه الشوربة نسخة صحية وخفيفة من شوربة فيشيسواز الكلاسيكية بالبطاطا والكراث، وتتميز بنكهة الجرجير المنعشة، كما أنها خالية من الكريمة الثقيلة. تتميز الشوربة بقوامها المخملي الناعم، ولكن إذا رغبتَ في إضافة المزيد من الكريمة، تقترح جيادا دي لورينتيس إضافة ملعقة من جبنة الماسكاربوني عند التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كراثتان، تُزال الأجزاء الخضراء، وتُغسل الأجزاء البيضاء وتُفرم فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
4 حبات بطاطس (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
قشرة جبن بارميزان واحدة (10 سم)
150 غرام من الجرجير
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة من جبنة الماسكاربوني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جرجير، الكراث، البطاطس، جبنة بارميزان، جبنة الماسكاربوني، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي الكراث، وتبّليه بالملح، وقلّبيه باستمرار حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البطاطس وقلّبيها. اطهي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين لتمتزج النكهات. أضيفي مرق الدجاج ورقائق الفلفل الأحمر. أضيفي قشر جبن البارميزان واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 20 دقيقة. أضف الجرجير واتركه يذبل، حوالي دقيقة واحدة. ارفع القدر عن النار وتخلص من قشرة الجبن.

أضيفي ربع كوب زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون. باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الحساء حتى يصبح ناعماً. اسكبي الحساء في أطباق وزينيه بجبنة الماسكاربوني.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق رئيسية سريعة / الخلاط / طبق صيفي / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / المطبخ الفرنسي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات