شوربة بطاطس مع اللفت والثوم

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء البطاطس مع اللفت والثوم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 169، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 636 ملغ، سكر 5 ج.

لتحضير شوربة بطاطس صحية ومغذية أكثر، استبدل بعض البطاطس باللفت. أضف القليل من الكريمة الثقيلة لجعل الشوربة كثيفة وناعمة. ولإضافة قرمشة مميزة، زيّنها بالبصل المقلي عند التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من الكراث المفروم
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
فص ثوم متوسط الحجم، مفروم، + نصف كوب من فصوص الثوم المقشرة
غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
غصن واحد من الزعتر الطازج
3.5 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
2.5 كوب من اللفت المقشر والمقطع إلى مكعبات
ربع إلى نصف كوب من الكريمة الثقيلة
بقدونس طازج مفروم ناعماً للتزيين
بصل مقلي للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، اللفت، الكراث، ثوم، إكليل الجبل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس، والثوم المفروم، وأغصان إكليل الجبل والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المزيج حتى تتغطى البطاطس جيدًا، لمدة 2-3 دقائق. صبّي المرق واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
أضيفي اللفت وفصوص الثوم المتبقية، واتركي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم اطهيه حتى يصبح اللفت والثوم طريين، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تعديل درجة الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على الغليان الخفيف.

ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق. أزيلي إكليل الجبل والزعتر وتخلصي منهما، ثم اهرسي الحساء جيداً حتى يصبح ناعماً باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعتين أو ثلاث دفعات في الخلاط الكهربائي (لا تملئي الخلاط أكثر من نصفه).

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط حتى منتصفه فقط. غطِّه بغطاء مع ترك أحد طرفيه مفتوحاً قليلاً. غطِّ الغطاء بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الكريمة وسخّني الحساء مرة أخرى إذا لزم الأمر. عدّلي قوام الحساء بإضافة الماء، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الحساء ساخناً، ورشّيه بالبصل المقلي والبقدونس.

ملحوظة

يمكن شراء البصل المقلي المقرمش جاهزاً من الأسواق المتخصصة في المنتجات الآسيوية.