مقبلات كرات اللحم السويدية

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 496، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 122 ملغ، الصوديوم 386 ملغ، سكر 8 ج.

على عكس كرات اللحم التقليدية التي تُقلى في المقلاة أو تُخبز في الفرن، تُغطى هذه الكرات بفتات الخبز وتُقلى حتى تصبح مقرمشة للغاية، مما يجعلها مثالية للمقبلات. ضع كرة لحم واحدة على سيخ مع شريحة من الخيار المخلل قليلاً، وقدمها في طبق مع كريمة التوت البري الحامضة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز
ثلث كوب من الحليب
ملعقتان صغيرتان من نبيذ شيري جاف
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
3 بيضات كبيرة
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
220 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
ملعقة كبيرة من العسل
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
زيت نباتي للقلي العميق
3 ملاعق كبيرة من مربى التوت البري أو التوت الأحمر
نصف كوب من الكريمة الحامضة
شبت طازج مفروم للرش
شرائح خيار مملحة قليلاً للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، لحم ديك رومي مفروم، بيض، لبن، الكريمة الحامضة، فتات الخبز، شيري، مسحوق الخردل، البهارات، عسل، مربى التوت البري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح، واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 4-6 دقائق؛ ثم ارفعيه جانباً.
في وعاء، امزج نصف كوب من فتات الخبز مع الحليب، واتركه جانبًا حتى يمتص الحليب، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. في وعاء كبير، امزج النبيذ ومسحوق الخردل حتى يذوبا تمامًا، ثم أضف بيضة واحدة واخفقها جيدًا. أضف فتات الخبز المنقوع، والبصل المقلي، ولحم الخنزير، والديك الرومي، والعسل، والبهارات المشكلة، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج المكونات برفق بيديك حتى تتوزع بالتساوي.

بللي يديكِ وشكّلي الخليط إلى 36 كرة صغيرة، بحجم ملعقة طعام تقريبًا لكل كرة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي كوب فتات الخبز المتبقي في طبق مسطح. اخفقي البيضتين المتبقيتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء. اغمسي كل كرة لحم في البيض، واتركي الزائد يتقطر، ثم غطيها بفتات الخبز؛ وأعيديها إلى صينية الخبز.
في قدر كبير، سخّني حوالي 4 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. اقلي كرات اللحم على دفعات، مع التقليب برفق بملعقة مثقوبة، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 3-4 دقائق. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ورشّيها بالملح. اتركيها لمدة 10 دقائق.
امزج مربى التوت البري مع الكريمة الحامضة ورشّها بالشبت. ضع كل كرة لحم على سيخ مع شريحة من الخيار المملح قليلاً، وقدّمها مع كريمة التوت البري الحامضة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة