شوربة كريمة القرنبيط مع الكراث والزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة القرنبيط الكريمية مع الكراث والزنجبيل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 152، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 449 ملغ، سكر 2 ج.

تكتسب شوربة القرنبيط الكريمية هذه حلاوة خفيفة من الكراث، بينما يضفي الزنجبيل والثوم وإكليل الجبل الطازج نكهة منعشة. تُقدم مع رشة سخية من الفلفل الأسود المطحون حديثًا والبقدونس المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب واحد من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
غصن واحد طازج من إكليل الجبل
كوبان من مرق الخضار المملح قليلاً
2.5 كوب من زهرات القرنبيط
نصف كوب من فص الثوم
ربع إلى نصف كوب من الكريمة الثقيلة
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، البطاطس، الكراث، جذر الزنجبيل، إكليل الجبل، بَقدونس، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البطاطس والزنجبيل وإكليل الجبل ونصف ملعقة كبيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المزيج حتى تتغطى البطاطس جيدًا، لمدة 2-3 دقائق. صبّي المرق وكوبًا ونصف من الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي القرنبيط والثوم واتركيهما على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والقرنبيط والثوم، حوالي 20 دقيقة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي الحساء عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. أزيلي إكليل الجبل وتخلصي منه، ثم اهرسي الحساء جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً (أو على دفعتين أو ثلاث، مع ملء الخلاط حتى نصفه فقط في كل مرة).

أضيفي الكريمة وسخني الحساء مرة أخرى إذا لزم الأمر. عدّلي قوام الحساء بإضافة الماء وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الحساء ساخناً، مع رشة من البقدونس والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

ملحوظة
عند خلط السائل الساخن، اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبيه في الخلاط حتى منتصفه فقط. اتركي الغطاء مفتوحاً قليلاً، وغطيه بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل. اخلطي الحساء حتى يصبح ناعماً..