بيتزا بالجبن على صينية خبز

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 364 ملغ، سكر 2 ج.

إذا كنتِ تُحضّرين الطعام لعدد كبير من الأشخاص أو تبحثين عن وصفة بيتزا منزلية سهلة التحضير، فهذا الخيار مثالي! تُترك العجينة لتختمر على صينية خبز مدهونة، لذا لا داعي لنقلها إلى وعاء. ولضمان الحصول على بيتزا خفيفة وهشة، تجنبي الضغط على العجينة عند فردها: ببساطة مرري يديكِ تحتها واسحبيها برفق بأطراف أصابعكِ. وللحصول على قشرة مقرمشة، رشي الجبن على العجينة أولاً، ثم أضيفي الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
1.5 كوب من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
كوبان من دقيق الخبز
كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن صينية الخبز

صلصة بيتزا

علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
فص ثوم صغير مبشور
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
رشة سكر + المزيد حسب الحاجة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

بيتزا

ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة الطازجة قليلة الرطوبة
100 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، ممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الخبز، عجينة الخميرة، طماطم مهروسة، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينفي وعاء صغير، رشي الخميرة فوق الماء الدافئ. اتركيها حتى تتكون رغوة خفيفة، لمدة 5-10 دقائق.
في هذه الأثناء، اخلط دقيق الخبز والدقيق متعدد الاستخدامات والسكر والملح في وعاء كبير، واصنع حفرة في المنتصف. صب خليط الخميرة في الحفرة وأضف زيت الزيتون. اخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.

انقل العجين إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ورشه بالدقيق واعجنه، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا ومرنًا ولكنه لا يزال لزجًا قليلاً، لمدة 3 إلى 5 دقائق.
انقل العجينة إلى صينية خبز مقاس 27.5 × 42.5 سم (10 × 17 بوصة) مدهونة بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وقلّبها لتغطيتها بالزيت. غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.
حضّر صلصة البيتزافي وعاء متوسط الحجم، اخلط الطماطم والثوم وزيت الزيتون والأوريجانو المجفف والسكر ورشة من الملح والفلفل الأسود؛ أضف المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة. الكمية: حوالي كوب ونصف.
بيتزاقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية، ثم قم بتشغيل خاصية الحمل الحراري.

ضعي حجر البيتزا أو صينية خبز مقلوبة على رف في الثلث السفلي من الفرن. افردي العجينة برفق واضغطي عليها لتغطية الصينية قدر الإمكان. اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم افرديها مرة أخرى برفق واضغطي عليها، إذا لزم الأمر، لتغطية الصينية. ضعي صلصة البيتزا فوقها ورشي عليها جبنة البارميزان المبشورة وجبنة الموزاريلا المقطعة.
ضعي صينية الخبز على الحجر الساخن واخبزي البيتزا حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم انقليها إلى لوح التقطيع.