دجاج مشوي مع صلصة شيبوتلي ومانجو

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج الباربكيو مع صلصة الشيبوتلي والمانجو

وقت: 7 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

في هذه الوصفة البسيطة، يستخدم غاي فييري مزيجًا من المانجو والفلفل الحار والكزبرة ثلاث مرات: تتبيل قطع الدجاج فيه، ودهنه (سكبه على اللحم أثناء الطهي)، واستخدامه كصلصة عند التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أفخاذ وأوراك الدجاج منزوعة العظم مع الجلد
1.5 كوب من المانجو المفروم خشناً (مقشر ومنزوع النواة)
¾ كوب من الكزبرة الطازجة مع السيقان (رشها برفق، لا تفرمها)
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز الصغير
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء
4 فصوص ثوم مقشرة
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو
ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، أفخاذ دجاج، صلصة الفلفل الحار، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، عصير الليمون، خل الأرز، ثوم، الكزبرة، مانجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع المانجو والكزبرة وعصير الليمون والخل والزيت والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. تبّل حسب الرغبة.
ضعي الدجاج ونصف كمية صلصة المانجو والشيبوتلي في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واهرسي الدجاج جيداً لتغطيته بالصلصة. ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل للتتبيل.

ضعي النصف الآخر من الصلصة في قدر صغير واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف، لمدة 15 دقيقة تقريباً. احتفظي ببعض الصلصة للتقديم، واسكبي الكمية المتبقية من الصلصة فوق الدجاج كل بضع دقائق.
سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة وادهنيها بالزيت. أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على الشواية.

اخبزي الدجاج لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع تقليبه ودهنه بالصلصة كل ٥ دقائق، حتى ينضج تماماً. انقليه إلى طبق التقديم وقدميه مع صلصة المانجو والشيبوتلي المتبقية.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طائر / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / المطبخ الأمريكي / غاي فييري

مجموعات الوصفات