وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ الزبدة المتبّلة طريقة رائعة لإضافة نكهة مميزة لأي طبق، وشريحة اللحم البقري ليست استثناءً. يُخلط الفلفل الشيبوتلي المدخن في صلصة أدوبو مع الزبدة، ثم تُدهن على شريحة اللحم الساخنة، فتذوب بشكل لذيذ وتُضفي على اللحم نكهة حارة رائعة.

مكونات:

• بصلة حلوة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم.
• حبتان من الكوسا (حوالي 700 غرام)، مقطعتان بشكل قطري إلى أنصاف أقمار بسمك 1 سم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• حبة فلفل شيبوتلي واحدة مفرومة في صلصة أدوبو، + ملعقة صغيرة من صلصة أدوبو المعلبة
• 3 شرائح لحم بقري رقيقة (حوالي 700 غرام؛ سمكها 1-2 سم)
• 1.5 ملعقة صغيرة من توابل أدوبو
• 30 غرام من جبن كيسو بلانكو المفتت (حوالي ربع كوب)
• كزبرة طازجة، للرش
• شرائح الليمون، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الفلفل الحلو، كوسة، صلصة أدوبو، جبنة كيسو بلانكو، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في صينية خبز ذات حواف، قلّبي البصل والكوسا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح الخضار طرية وذهبية اللون، لمدة 15-18 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفق الزبدة وصلصة الشيبوتلي وصلصة الأدوبو معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم ضعه جانبًا.
الخطوة 3
• تبّل شرائح اللحم من الجانبين بتوابل الأدوبو. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار متوسطة. أضف شرائح اللحم واطبخها حتى تتحمر، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 3 دقائق.
الخطوة الرابعة
• وزّعي البصل والكوسا على الأطباق. رشي الجبن والكزبرة. قطّعي شرائح اللحم ورتّبيها على الأطباق. ضعي فوقها زبدة الشيبوتلي وقدّميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1