رولاتيني بالدجاج

الأصوات: 0

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 573، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 53 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 711 ملغ، سكر 0 ج.

رولاتيني إيطالية عبارة عن شرائح دجاج رقيقة ملفوفة بحشوات متنوعة. تتعدد طرق تحضيرها. على سبيل المثال، في هذه الوصفة، لفي شريحة من الخبز وجبنة بروفولون حول صدر دجاجة، ثم لفي اللفائف بشرائح من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا) واقليها في مقلاة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، وينضج الدجاج تمامًا، وتذوب الجبنة بشكل لذيذ في الداخل وتنساب من الجوانب. رولاتيني سهلة التحضير، أنيقة المظهر، ودائمًا ما تنال إعجاب الضيوف. تُقدم كطبق رئيسي مع الهندباء والفاصوليا البيضاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من الخبز الأبيض الريفي
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة
60 غرام من جبن بروفولون، مقطعة إلى 6 أصابع بقياس 1 × 2.5 سم.
8 قطع دجاج مقلية (حوالي 700 غرام)
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد (حوالي 60 غرامًا)
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
فصان من الثوم المفروم
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، مغسولة
رأس واحد من الهندباء أو الشيكوريا، مُقشّر ومفروم فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا كانيليني، سلطة الإسكارول، قطع دجاج مقلية، بانشيتا، جبنة بروفولون، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اقطعي الخبز إلى نصفين، ثم قطّعي كل نصف عرضيًا إلى 4 شرائح؛ أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمريمية، وتبّلي بالملح والفلفل. ضعي شريحة من الخبز وشريحة من جبن البروفولوني في منتصف كل قطعة دجاج. لفي الدجاج بإحكام حول الخبز والجبن، ثم لفي كل لفة بقطعة من البانسيتا وثبتيها بعود أسنان.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الدجاج، وقلّبيه حتى يتحمّر، لمدة 4 دقائق. أضيفي ¾ كوب من مرق الدجاج. انقلي المقلاة إلى الفرن، واخبزيها حتى يصبح لون لفائف الدجاج ذهبياً وينضج الدجاج تماماً، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 30 ثانية. أضيفي الفاصولياء وقلّبيها حتى تسخن تماماً، حوالي دقيقتين. أضيفي الهندباء، وربع كوب مرق الدجاج المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الهندباء طرية، لمدة 7 دقائق.
باستخدام ملعقة مثقبة، أخرجي الدجاج من المقلاة. اتركي العصارة المتبقية على نار متوسطة حتى يتبخر نصفها، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة وقلبيها. قدمي الدجاج مع صلصة المقلاة وخليط الإسكارول.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة