رولاتيني محشوة بدجاج بارميزان

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 355، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 848 ملغ، سكر 0 ج.

هذا الطبق المستوحى من المطبخ الإيطالي هو نسخة مبسطة من طبق دجاج بارميزان الشهير. تُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، وتُرشّ بالبقدونس الطازج وجبنة الموزاريلا، ثم تُلفّ على شكل لفائف، وتُغطّى بخليط من فتات الخبز وجبنة البارميزان المبشورة، وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. تذوب جبنة الموزاريلا بشكل لذيذ في الداخل، بينما تُضفي طبقة فتات الخبز من جبنة البارميزان قشرة مقرمشة رائعة على الدجاج. يُقدّم الطبق مع عصيدة الذرة وصلصة الطماطم والثوم والريحان العطرية، لتملأ مائدتك بمزيج من النكهات الإيطالية وتستمتع بعشاء يوم أحد مع عائلتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح رقيقة (سمكها 0.3 سم) من فيليه الدجاج (100 غرام لكل شريحة)
كوب واحد من مرق الدجاج قليل الدسم وقليل الملح
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (400 غرام) من طماطم سان مارزانو المعلبة، أو الطماطم المخبوزة
5-6 أوراق ريحان طازجة، ممزقة إلى قطع صغيرة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
170 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف الدسم (حوالي كوب واحد)
ربع كوب من فتات الخبز
بياض بيضة واحدة
بولينتا سريعة التحضير، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، فتات الخبز، طماطم سان مارزانو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في مقلاة، سخّني المرق والثوم والطماطم والريحان على نار متوسطة، واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن السائل قليلًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي المقلاة للحفاظ على دفء الصلصة.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وضعيه على سطح العمل بحيث يكون الجانب الأملس لأسفل. رشي البقدونس وجبنة الموزاريلا. ابدئي من الطرف القصير، ولفي الدجاجة حول الحشوة. ثبتيها بعود أسنان.

اخلط جبنة البارميزان والملح في وعاء مسطح. فتات الخبزاسكب بياض البيض في وعاء آخر واخفقه حتى يصبح رغوياً.
رشي مقلاة من الحديد الزهر برذاذ الطبخ. اغمسي لفائف الدجاج في بياض البيض، ثم غلفيها بفتات الخبز والجبن. ضعيها في المقلاة بحيث يكون جانب الطي لأسفل. رشيها بفتات الخبز المتبقي ورشيها برذاذ الطبخ. اخبزيها حتى تنضج تمامًا، حوالي 20 دقيقة. قدميها مع صلصة الطماطم والبولينتا.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / وجبات عشاء صحية / أطباق محشوة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة