شطائر تونة مع سلطة كول سلو بالحمضيات

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات فطائر التونة مع سلطة الكولسلو بالحمضيات

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُصنع قطع اللحم لهذه السندويشات من التونة المعلبة في مرقها، وتُتبل بالكرفس المقلي والفلفل الحار والثوم والتوابل. تُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقدم في خبز البرجر مع سلطة كول سلو منعشة ومقرمشة من الملفوف الأحمر مع صلصة حمضية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة كول سلو بالحمضيات

1 ملفوف أحمر مبشور
ملعقة ونصف كبيرة من السكر الخام
ملعقة صغيرة من ملح البحر
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ربع كوب مايونيز
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
عصير ليمونة واحدة
عصير ليمونة واحدة

شطائر التونة

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل أحمر حار مفرومة
فص ثوم واحد مفروم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
كوبان من التونة المعلبة في الماء، مصفاة
ثلث كوب فتات الخبز
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
بيضة مخفوقة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
زيت بذور اللفت
8 قطع من خبز البصل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، الملفوف الأحمر، عصير الليمون، خردل ديجون، الخشخاش، الفلفل الحار المطحون، بذور الكرفس، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة كول سلو بالحمضيات:

ضعي الملفوف وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. قلّبي المكونات، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. رشي البقدونس قبل إضافة الصلصة مباشرة.
في وعاء زجاجي، اخلطي المايونيز، والخردل ديجون، وبذور الخشخاش، وعصير الليمون، وعصير الليمون الأخضر، ونصف ملعقة كبيرة من السكر المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أغلقي الوعاء ورجيه جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الصلصة فوق الملفوف وقلبيه جيدًا.

كرات التونة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والفلفل الحار والثوم والفلفل الأحمر الحار وبذور الكرفس والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المكونات لمدة 3-4 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
في وعاء كبير، اخلطي التونة، فتات الخبز، البقدونس، الكريمة، خردل ديجون، البصل الأخضر، والبيضة، وقلبي المكونات جيداً. أضيفي الخضار المبردة وقلبي مرة أخرى.
رشي يديكِ بقليل من الدقيق وشكّلي أقراصاً صغيرة من خليط السمك. دحرجيها في الدقيق، ثم ضعيها في المجمد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
سخّني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي قطع اللحم حتى تصبح مقرمشة وساخنة تمامًا، لمدة 5-7 دقائق. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت. ضعي قطعة اللحم على خبز البرغر وزيّنيها بالكرنب.