سندويشات لحم الخنزير المفتت، ولحم الخنزير المقدد، وسلطة الكولسلو الاستوائية

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

لتحضير هذه السندويشات على الطريقة الهاوائية، يُطهى كتف لحم الخنزير ببطء حتى يصبح طريًا جدًا ويتفتت بسهولة. تُضفي صلصة مصنوعة من عصارة اللحم، والسكر البني، والدبس، والقهوة المطحونة، ومسحوق الفلفل الحار أنشو، نكهة غنية رائعة. يُفتت لحم الخنزير المطبوخ بالشوكة ويُقدم في خبز مع شرائح لحم الخنزير المقلي وسلطة الكرنب الاستوائية مع المانجو والأناناس. السندويشات شهية وغنية بالنكهة. يكفي كتف واحد لتحضير عدد كبير من السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

قطعة واحدة من كتف لحم الخنزير منزوعة العظم تزن 1.3 كجم، مقطعة إلى 4 قطع
ربع كوب من السكر البني
2-3 ملاعق كبيرة من البن المطحون
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ملعقة كبيرة من دبس السكر

سلطة الكولسلو

ملعقتان كبيرتان مزيج سلطة الملفوف المبشور
نصف حبة أناناس مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوبين)
حبة مانجو واحدة مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
حزمة واحدة من البصل الأخضر (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مفروم
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
حبة فلفل فريسنو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

كعكات

علبة واحدة (340 غرام) من لحم الخنزير المعلب، مقطعة إلى نصفين وشرائح بسمك 2 سم.
12 لفائف هاواي الحلوة أو كعكات البطاطا المقطعة إلى نصفين أفقياً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، لحم خنزير، الملفوف الأبيض، فلفل فريسنو، لحم خنزير، كعكات هاواي، مانجو، أناناس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر لحم الخنزيرفي قدر طهي بطيء سعة 6 لترات، اخلطي السكر البني والقهوة ومسحوق الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الماء ودبس السكر وملعقة ونصف كبيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي لحم الخنزير وقلّبي. غطّي القدر واطهي على نار عالية حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح طريًا، لمدة 5 ساعات تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضّر سلطة الكولسلو.في وعاء، اخلط مزيج الملفوف والأناناس والمانجو والبصل الأخضر والخل والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ ثم قلّب. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

باستخدام ملعقة مثقبة، انقل لحم الخنزير إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً. صفّ السائل من خلال مصفاة دقيقة في قدر، ثمّ اغلِه، واتركه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه، حوالي 5 دقائق. فتّت لحم الخنزير بشوكتين، ثمّ أضف الصلصة وقلّب. غطِّ القدر للحفاظ على دفء اللحم.
قم بتجميع السندويشاتضعي مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. قدمي لحم الخنزير ولحم الخنزير المفتت والملفوف في خبز البرجر.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي / المطبخ الهاوائي

مجموعات الوصفات