مقبلات الخيار المخلل المقلي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 865، إجمالي الدهون 61 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 86 ملغ، الصوديوم 977 ملغ، سكر 7 ج.

المخلل المقلي المغطى بعجينة الذرة المقرمشة على أعواد هو مقبلات مثالية لحفلات المنزل. ولتقديمه، حضّر صلصة سريعة حارة أساسها المايونيز. هذه المقبلات حارة، لاذعة، منعشة، ومقرمشة - وهي مثالية مع المشروبات الكحولية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من المايونيز
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
3.5 أكواب من الحليب
كوبان وربع من دقيق الذرة الصفراء
كوبان من الدقيق
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3 بيضات كبيرة
مرطبان واحد (700 غرام) من الخيار المخلل، مقطع إلى أعواد (حوالي 14 عودًا)، ومجفف بالتربيت
زيت نباتي للقلي العميق
معدات خاصةمقياس حرارة للقلي العميق؛ حوالي 14 سيخ خشبي، طول كل منها 20 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار المخلل، مسحوق البصل، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، صلصة حارة، دقيق الذرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ حوالي 5 سم من الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك، وسخّنه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. في وعاء صغير، اخلط المايونيز والبابريكا وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. ضع الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب، ودقيق الذرة، والدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والبيض، وملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة المتبقية، ورشة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. املئي وعاءً عميقاً (مثل وعاء سعة لتر واحد) بثلاثة أرباعه تقريباً بالمزيج.

ضعي قطع المخلل على أسياخ خشبية كعصي الحلوى. خذي قطعتين أو ثلاث قطع من المخلل في كل مرة، امسكيها من الأسياخ واغمسيها في خليط التغطية حتى تتغطى بالكامل. أخرجي المخلل من الخليط (قد تحتاجين إلى مسك طرف قطعة المخلل لمنع الأسياخ من السقوط)، ثم ضعيها فوراً في الزيت، واقليها حتى يرتفع الخليط ويصبح مقرمشاً وذهبي اللون، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الخيار المقلي إلى طبق مبطن بمناديل ورقية، ثم رشه بالملح. كرر العملية مع باقي الخيار المقلي والخليط، مع الحرص على تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل كل دفعة. قدمه مع صلصة المايونيز الساخنة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة