مقبلات سريعة من الجزر والخيار المخلل البارد

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل

يمكن تقديم هذه الخضراوات المخللة سريعة التحضير على الطريقة الإندونيسية كسلطة مع اللحوم المشوية أو الدواجن أو الأسماك. تُقطّع الخيارات والجزر إلى شرائح رقيقة، وتُنقع مع حلقات الكراث في الماء المغلي لبضع دقائق لإضفاء قوام مقرمش وطري في الوقت نفسه. بعد ذلك، تُجفف جيداً وتُنقع في تتبيلة الفلفل الحار التايلاندي. بعد عشر دقائق، تصبح الخضراوات المخللة جاهزة للتقديم، لتستمتع بمذاقها الحامض والحلو والحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
خيارة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من السكر
حبة فلفل حار تايلاندي واحدة، منزوعة الساق ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، الكراث، الخيار، الفلفل الحار، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع ثلاثة أكواب من الماء على النار حتى الغليان. في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، اخلط الكراث والخيار والجزر وملعقة كبيرة من الملح. اسكب الماء المغلي فوق الخضار بحذر. قلّب المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي، ثم اتركها لمدة ٢٠ دقيقة.
صفّي الخضار في مصفاة، واضغطي عليها لإزالة السوائل الزائدة، ثم انقليها إلى وعاء. أضيفي الخل والسكر والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. قلّبي المزيج حتى يذوب السكر والملح، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام، لمدة لا تقل عن 10 دقائق ولا تزيد عن ساعة.
مخرجملعقتان كبيرتان

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات