ساندوتش مخلل مقلي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

هذه النسخة النباتية من ساندوتش "بو بوي" التقليدي في لويزيانا تشبه النسخة الكلاسيكية في الشكل، ولكن بدلاً من اللحم أو الروبيان، تُحشى بشرائح مخلل مقلية مغطاة بطبقة مقرمشة من دقيق الذرة. هذا الساندوتش المميز سيرضي الجميع، وخاصة عشاق المخلل. لتحضيره، ستحتاج إلى خبز برجر كبير وطويل. ادهن المايونيز عليه، ثم ضع فوقه الخس المفروم وشرائح الطماطم والمخلل المقلي. رشّ عليه القليل من الصلصة الحارة واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

40 كوبًا مبردًا الخيار المخلل، جاف
نصف كوب من المايونيز
ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
نصف كوب من الحليب
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من نشا الذرة
ربع كوب من دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
رشة من الفلفل الحار
كوبان من الزيت النباتي، للقلي العميق
أربع لفائف فرنسية من نيو أورليانز، طول كل منها 8 بوصات.
ملعقة كبيرة من الخس الروماني المفروم ناعماً
3 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (12 شريحة دائرية)
معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار المخلل، بيض، لبن، مايونيز، دقيق الذرة، النشا، الفلفل الحار المطحون، مسحوق البصل، صلصة حارة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط المايونيز والصلصة الحارة وملعقة صغيرة من البابريكا.
في وعاء متوسط منفصل، اخفقي البيض والحليب. ضعي الدقيق في وعاء مسطح. في طبق مسطح آخر، اخلطي نشا الذرة، ودقيق الذرة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وملعقة صغيرة من البابريكا المتبقية.

في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
غلفي شرائح المخلل أولاً بالدقيق، ثم تخلصي من الزائد، ثم اغمسيها في خليط البيض. بعد ذلك، غلفيها بخليط دقيق الذرة، واضغطي عليها جيداً لتغطيتها بالكامل. اقلي المخلل على دفعات، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. انقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
اقطعي الخبز بالطول من المنتصف دون قطعه بالكامل. وزّعي ملعقتين كبيرتين من خليط المايونيز على كل قطعة خبز. ضعي فوقها ربع كوب من الخس و3 شرائح طماطم. ضعي فوق كل شطيرة 10 قطع من المخلل المقلي. قدّميها مع صلصة حارة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / القلي العميق / طبق صيفي / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات