مقبلات حساء غازباتشو مع خضار مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء غازباتشو بالخضار المشوية

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذا الغازباتشو، بلونه المشرق كشمس إسبانيا، يُحضّر من خضراوات صفراء مشوية مسبقًا، مما يضفي عليه نكهة ورائحة دخانية لذيذة. يمكن شويه في مقلاة، لكنه ألذّ على شواية الفحم. تُخلط الطماطم والفلفل الحلو المشوي مع التوابل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُترك الحساء في الثلاجة ليتجانس، ثم يُقدّم مع تزيين كل حصة برشة من زيت الزيتون عالي الجودة، وشرائح الخيار والفلفل الحلو، وورقة من الريحان. وجبة خفيفة مثالية في حرارة الصيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من الطماطم الصفراء الناضجة
حبة فلفل أصفر كبيرة، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
فص ثوم صغير
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
خيارة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، الفلفل الحلو، الخيار، خل النبيذ، حساء الطماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. اشوي الطماطم ونصف كمية الفلفل الأصفر، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً.
ضع الثوم، والكراث، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ونصف خيارة في الخلاط. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجياً. صفّ الغازباتشو من خلال مصفاة متوسطة الحجم في وعاء. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يُفضَّل طوال الليل. افرم الفلفل الأصفر المتبقي وأنصاف الخيار فرماً ناعماً وضعْهما في الثلاجة.

قبل التقديم، تبّلي الغازباتشو بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبيها في أطباق وزيّنيها بمكعبات الفلفل الحلو والخيار، ثم رشي عليها زيت الزيتون وزيّنيها بالريحان.

فئات: