شطائر قابلة للتقطيع مع البصل الفرنسي ولحم البقر المشوي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات لحم البقر المشوي بالبصل الفرنسي القابلة للتقطيع

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 691، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 894 ملغ، سكر 12 ج.

تُحضّر شطائر "بول أبارت" من رغيف كامل، دون تقطيعه إلى شرائح. وهذا مناسب عند الحاجة إلى عدد كبير من الشطائر لعدد كبير من الضيوف، كما أنها تبدو رائعة عند تقديمها: يمكنك دعوة الضيوف لتقطيع شطائرهم بأنفسهم، أو تقطيعها بعد الخبز. في هذا الرغيف، تُملأ شقوق الخبز بالبصل المكرمل، وشرائح اللحم البقري المشوي، والجبن السويسري. يُخبز حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز مقرمشًا، ويُقدّم مع صلصة ثاوزند آيلاند منزلية الصنع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التزود بالوقود

نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من المخلل المفروم
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقة كبيرة من الفجل
نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
القليل من الصلصة الحارة

شطائر

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلتان كبيرتان حلوتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من نبيذ شيري جاف
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
رغيف واحد بيضاوي الشكل من خبز الجاودار، بحجم 15 سم.
350 غرام من شرائح لحم البقر المشوي الرقيقة
170 غرام من الجبن السويسري المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الجبن السويسري، البصل الحلو، صلصة ورشستر، شيري، زعتر، الخيار المخلل، فجل حار كريمي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة:

في وعاء صغير، اخلط المايونيز والمخلل والكاتشب والفجل الحار والشبت ومسحوق البصل والصلصة الحارة؛ ثم تبّل بالملح حسب الرغبة. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

اصنع السندويشات:

ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اسكبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء صغير واتركيها جانبًا. أضيفي البصل والزعتر إلى المقلاة مع الكمية المتبقية من الزبدة، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبيًا داكنًا، لمدة 12-15 دقيقة.
أضيفي النبيذ إلى المقلاة واتركيه حتى يتبخر جزء من السائل. أضيفي مرق اللحم وصلصة ورشسترشاير واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل ويتكرمل البصل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قم بقص أطراف الرغيف. قطّع الخبز بشكل مائل إلى 12 شريحة، دون قطع الجزء السفلي بالكامل. يمكنك وضع عيدان الطعام على طول الجانبين الطويلين للخبز لتجنب قطعه بالكامل. انقل الشرائح إلى صينية خبز.
ادهني رغيف الخبز بالكامل، بما في ذلك الشقوق، بالزبدة المذابة المتبقية. احتفظي بثلث كمية البصل تقريبًا. املئي شقًا من كل شقين في الخبز بالبصل المتبقي، بدءًا من الشق الأول. اطوي شرائح اللحم المشوي إلى نصفين، ثم ضعيها في الشقوق المملوءة بالبصل مع الجبن. رشي رغيف الخبز بالبصل المتبقي، ثم اسكبي عليه عصارة البصل.
اخبزيها حتى يصبح الجبن ذهبي اللون وذا فقاعات، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قطّعيها إلى قطع صغيرة أو استخدمي الرغيف نفسه لتحضير السندويشات. قدّميها مع الصلصة.