زبدة المكسرات محلية الصنع

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 282، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 118 ملغ، سكر 4 ج.

زبدة المكسرات المنزلية سهلة التحضير وأكثر صحة من الجاهزة، فهي خالية من الدهون المتحولة والسكر الزائد والملح والمواد الحافظة. يمكن تعديل هذه الوصفة الأساسية لتناسب أي نوع من المكسرات المتوفرة لديك. كما يمكنك إضافة مُحليات ونكهات طبيعية حسب الرغبة. ستجد في نهاية الوصفة بعضًا من أفضل التوليفات، ولكن لا تتردد في تجربة أي مكونات متوفرة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من المكسرات النيئة غير المملحة، مثل الفول السوداني أو الكاجو أو اللوز أو البندق
ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب أو العسل أو شراب التمر
نكهات مثل مسحوق الكاكاو أو خلاصة الفانيليا أو القرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مكسرات متنوعة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية خبز ذات حواف بورق زبدة. ضعي المكسرات على الصينية المُجهّزة وحمّصيها حتى تفوح رائحتها وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
ضع المكسرات في محضرة الطعام وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. شغّل المحضرة على سرعة عالية، مع التوقف عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء، حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً تماماً، لمدة 5-7 دقائق؛ ستكون المكسرات مفرومة خشناً في البداية، ثم تتحول إلى دقيق، وفي النهاية تصبح عجينة ناعمة.

جرب استخدام أنواع مختلفة من الملمس!

إذا كنت تقوم بصنع معجون البندق، فبعد تحميص المكسرات، افركها برفق بمنشفة مطبخ لإزالة القشور.

إذا كنت تفضل زبدة مكسرات أكثر قرمشة، فقم بتحميص ربع كوب إضافي من المكسرات، واتركها تبرد، ثم قم بتقطيعها بشكل خشن وخلطها مع زبدة المكسرات الجاهزة.

أضف المُحلي، إن كنت تستخدمه، وأي نكهات (انظر أدناه) واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. يُحفظ زبدة المكسرات في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

جرب هذه التوليفات من النكهات!

أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو و3 ملاعق كبيرة من العسل إلى الفول السوداني.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا وملعقتين كبيرتين من العسل إلى اللوز.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من العسل إلى الكاجو.
أضيفي ربع كوب من مسحوق الكاكاو، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وثلث كوب من السكر إلى البندق.