أوعية شوكولاتة مع موس الماسكاربوني

الأصوات: 1

طريقة تحضير أطباق موس الشوكولاتة والمسكربون

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 491، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 242 ملغ، سكر 16 ج.

هذه الحلوى الرائعة المصنوعة من الشوكولاتة أسهل تحضيراً مما تبدو عليه. تُقدم موس الشوكولاتة بالحليب والمسكربون، وهي سهلة التحضير للغاية، في وعاء شوكولاتة مقرمش مصنوع منزلياً، وتُزين بقطعة رخامية من الشوكولاتة البيضاء والداكنة. تبدو الحلوى في غاية الروعة، ومذاقها وقوامها سيثيران إعجاب الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 وربع كوب (حوالي 500 غرام) من أقراص الشوكولاتة الداكنة المذابة
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو الدهون النباتية
نصف كوب (حوالي 80 غرام) من أقراص الشوكولاتة البيضاء المذابة
كوب وربع من رقائق الشوكولاتة بالحليب
220 غرام من جبنة الماسكاربوني
¾ كوب كريمة ثقيلة
ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
معدات خاصةفرشاة معجنات صغيرة، ملعقة معجنات صغيرة، رأس كيس معجنات كبير 1A، كيس معجنات كبير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، كريم، شوكولاتة الحليب، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية ذات 12 كوبًا. غطّي صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق زبدة.
ضعي كوبين وربع من أقراص الشوكولاتة الداكنة وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا؛ إذا بقيت بعض الكتل، سخّني المزيج في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.

ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الشوكولاتة في كل قالب ورقي، واستخدمي فرشاة صغيرة لتوزيعه على كامل السطح الداخلي. يجب أن يكون الورق مغطى بالكامل؛ إذا كان شفافًا، فهذا يعني أن طبقة الشوكولاتة رقيقة جدًا وتحتاجين إلى إضافة المزيد. كرري العملية مع قوالب الكب كيك المتبقية، مع تسخين الشوكولاتة حسب الحاجة لضمان سيولتها. ضعي القوالب في الثلاجة لحين استخدامها.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كوبًا واحدًا من أقراص الشوكولاتة الداكنة المتبقية مع ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند. سخّني المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا. إذا بقيت أي تكتلات، سخّني المزيج في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.
ضعي أقراص الشوكولاتة البيضاء وملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا. إذا بقيت أي تكتلات، سخّني المزيج في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.
صُبّي الشوكولاتة الداكنة على صينية الخبز المُجهزة، وافرديها بملعقة مسطحة صغيرة حتى يصبح سمكها حوالي 0.3 سم. صُبّي الشوكولاتة البيضاء فوقها، وحرّكيها مع الشوكولاتة الداكنة بملعقة مسطحة لتشكيل نمط متموج. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
لتحضير الحشوةضعي قطع الشوكولاتة بالحليب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّنيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، أي حوالي دقيقة ونصف إجمالاً. قلّبيها حتى تصبح ناعمة. إذا بقيت أي تكتلات، سخّنيها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الشوكولاتة دافئة قليلاً.
أثناء تبريد الشوكولاتة، أخرجي أكواب الشوكولاتة من الأكواب الورقية. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميع.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة الماسكاربوني مع الشوكولاتة الدافئة حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الكريمة مع مسحوق الإسبريسو. اخفقي المزيج باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى خليط الماسكاربوني، ثم أضيفي باقي الكريمة المخفوقة برفق حتى يصبح المزيج كريمياً.
املئي كيس حلواني كبير مزود بفوهة دائرية كبيرة بخليط الماسكاربوني. ضعي الحشوة في كل وعاء من أوعية الشوكولاتة، بحيث تصل إلى أعلى الحافة. كسّري لوح الشوكولاتة إلى قطع، وضعي قطعة في حشوة كل وعاء. ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. أي كمية متبقية من لوح الشوكولاتة صالحة للأكل.