سلطة الفاصوليا السوداء

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه السلطة المكسيكية الشهية والمغذية مثالية لفصل الصيف والنزهات. فهي غنية بالخضراوات الصحية، وتجمع بين قوامات متنوعة، ونكهات غنية تتراوح بين الحارة والحلوة والحامضة. تُسخّن بعض المكونات في مقلاة، بينما تُضاف مكونات أخرى طازجة. تتناغم هذه المكونات معًا بشكل رائع، وتُكمّل نجمة هذه الوصفة، الفاصوليا السوداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

كوب واحد من حبوب الذرة الطازجة (من حوالي 2 كوزين)
حبة فلفل برتقالي واحدة، مقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً (حوالي ربع كوب)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
حبة أفوكادو هاس صغيرة، مقطعة إلى نصفين ومكعبات
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

التزود بالوقود

فص ثوم صغير
رشة ملح + ملعقتان صغيرتان
عصير ليمونة ونصف (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، الأفوكادو، طماطم كرزية، حبوب ذرة، عصير الليمون، توابل الفلفل الحار، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة:

اهرس فص الثوم، ورش عليه رشة ملح، ثم اهرسه بظهر سكين كبير حتى يصبح معجونًا خشنًا. اخلط معجون الثوم وعصير الليمون والملح ومسحوق الفلفل الحار في وعاء. أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر، بدءًا ببضع قطرات ثم أضف الباقي بخيط رفيع.
حضّر السلطة:

شوّحي الذرة والفلفل الحلو والبصل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ بالتحمير. أضيفي الفاصوليا السوداء واطهيها حتى تسخن. أضيفي الصلصة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى المكونات بالتساوي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الطماطم والأفوكادو والكزبرة برفق. قدّميها.

فئات: