وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا البوريتو المحشو بالفاصوليا، والتشوريزو، والقرنبيط، والجبن غني بالألياف والبروتين، مما يجعله وجبة فطور مثالية مشبعة ومغذية تُشعرك بالشبع لساعات. يحظى هذا البوريتو بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وهو طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضراوات إلى نظامك الغذائي.

مكونات:

بوريتو

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً
• رأس واحد من القرنبيط الأرجواني أو الأبيض، مفروم فرماً ناعماً
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
• 8 رقائق تورتيلا من القمح، طول كل منها 30 سم.
• كوب واحد من الفاصوليا المهروسة مع الكوريزو، الوصفة أدناه
• نصف كوب من جبنة أواكساكا أو مونتيري جاك المبشورة (يمكن استخدام جبنة موزاريلا أو سولجوني)

فاصوليا مهروسة مع تشوريزو

• 170 غرام من الخام نقانق تشوريزو المكسيكية
• نصف بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• علبتان من الفاصوليا البينتو المهروسة، وزن كل علبة 16 أونصة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، مردقوش، تورتيلا، نقانق مفروم، الفاصوليا المخبوزة، جبنة مونتيري جاك

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي القرنبيط وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي الأوريجانو وقلّبيه. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
الخطوة الثانية
• سخني مقلاة كبيرة. سخني التورتيلا واحدة تلو الأخرى حتى تصبح طرية ومرنة، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.
الخطوة 3
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المهروسة الساخنة مع الكوريزو (انظري الوصفة أدناه) في وسط التورتيلا، ووزعيها حتى الأطراف. ضعي فوقها ملعقة كبيرة من خليط القرنبيط المقلي. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن. اطوي الجوانب ولفّي البوريتو. أعيديها إلى الصاج حتى يذوب الجبن، حوالي 10 ثوانٍ. قدّميها ساخنة.
الخطوة الرابعة
• فاصوليا مهروسة مع تشوريزو:
  
  سخّني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. انقلي الكوريزو إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية لتصفية الدهون الزائدة. أضيفي البصل إلى المقلاة مع الدهون. اطهي البصل حتى يصبح شفافاً، حوالي 4 دقائق. أعيدي الكوريزو إلى المقلاة. الفاصوليا المقليةاستمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أطفئ النار.

الأصوات: 1