حساء فطر الغابة

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 874 ملغ، سكر 7 ج.

تتميز شوربة الفطر بنكهة غنية، وإذا جمعت عدة أنواع من الفطر البري، فستحصل على نتيجة مذهلة. عند تحضير الشوربة الساخنة، لا تملأ الوعاء أكثر من نصفه، واترك الغطاء مفتوحًا قليلاً مع تغطيته بمنشفة مطبخ. يمكنك إضافة القليل من نبيذ مارسالا إلى الشوربة الجاهزة إذا رغبت، ولكن هذه الخطوة اختيارية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
350 غرام من الفطر المختلط (مثل فطر الزر البني، وفطر شيتاكي، وفطر المحار)، منزوع السيقان، ومفروم ناعماً
4 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة ونصف صغيرة من نبيذ مارسالا، اختياري
حوالي ربع كوب من الكريمة الطازجة، للتقديم
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
زيت زيتون للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطر، البصل، خمر أحمر، البصل الأخضر، كريمة طازجة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، حوالي 12 دقيقة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، ثم أضيفي الفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يخرج الفطر سوائله دون أن يتحمر، حوالي 8 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. ثم اتركيه على نار هادئة مع تغطيته جزئياً لمدة 30 دقيقة.

ضع الفطر في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً (توخ الحذر عند خلط السوائل الساخنة). أضف نبيذ مارسالا، إن كنت تستخدمه، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في 4 أطباق. أضف الكريمة الطازجة ورش البصل الأخضر. رش القليل من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق الخريف / الشوربات / حساء كريمي / تريشا ياروود

وصفات مشابهة