شوربة بسيطة بالفطر والفاصوليا البيضاء

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء الفطر والفاصوليا البيضاء البسيط

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 258، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1401 ملغ، سكر 8 ج.

بفضل الفطر والفاصوليا، يُعدّ هذا الحساء النباتي مشبعاً ومغذياً للغاية. فهو غني بالبروتين والألياف الصحية، خاصةً عند إضافة الكرنب. ولتحضير وجبة أسرع، استخدم الفاصوليا البيضاء المعلبة. يُقدّم مع رشة من عصير الليمون وصلصة حارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من الفطر البري المختلط، مفروم فرماً ناعماً
مكعبان مجمدان من البصل المقلي
غصن سميك واحد من الزعتر الطازج
4 حبات فلفل حلو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
4 أكواب من مرق الخضار
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
كوب واحد من الكرنب المفروم
شرائح الليمون لرشها بالعصير
صلصة حارة، حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، الفلفل الحلو، فطر الشانتريل، الملفوف الورقي، عصير الليمون، خردل الحبوب الكاملة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي البصل والفطر والبصل المفروم والزعتر. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل الفطر ويصبح طرياً، لمدة 8-10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الفلفل واطهيه حتى يطرى، لمدة 4-5 دقائق.
أضيفي الخردل وقلّبي. أضيفي المرق والفاصوليا. خفّفي الحرارة وغطّي القدر. اتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.