بيتزا بقشرة اليقطين

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 366، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 707 ملغ، سكر 4 ج.

هذه البيتزا ليست مجرد وصفة خالية من الغلوتين، بل هي طريقة رائعة لإضافة المزيد من اليقطين النابض بالحياة والصحيّ إلى نظام عائلتك الغذائي. تُصنع العجينة من هريس اليقطين، وقليل من الدقيق، وجبن البارميزان، والتوابل. اخبزيها، ثم ضعي فوقها بيستو الجرجير المحضر منزليًا، والجرجير الطازج، وشرائح البروسكيوتو، واستمتعي بالمزيج اللذيذ من عجينة اليقطين الحلوة والحارة مع الحشوة الشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

حبة قرع صغيرة (حوالي 1 كجم)، مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم (تكفي لعمل كوبين من الهريس)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية
بخاخ الطبخ

بيستو الجرجير

كوبان من الجرجير الصغير
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة
نصف كوب من اللوز المحمص
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

الإضافات

كوبان من الجرجير الصغير
60 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة
رقائق جبن البارميزان للتقديم
صلصة البلسميك للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، جبنة بارميزان، بيض، دقيق فاخر، التوابل الإيطالية، صلصة البيستو، جرجير، لوز، عصير الليمون، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. قلّبي مكعبات اليقطين مع زيت الزيتون والملح. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح اليقطين طرياً، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيها من الفرن.
ضعي اليقطين في وعاء واهرسيه حتى يصبح ناعماً، حوالي كوبين. أضيفي الدقيق، وجبن البارميزان المبشور، والبيض، ومسحوق الخبز، والتوابل الإيطالية إلى الهريس، ثم اخلطي جيداً.

بطّن صينية خبز بورق زبدة ورشّها برذاذ خفيف من زيت الطبخ. شكّل الخليط على هيئة دائرة قطرها 30 سم، وافرده بالتساوي باستخدام ظهر ملعقة أو ملعقة مسطحة. اخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أثناء وجود البيتزا في الفرن، قم بتحضير البيستو.:

في محضرة الطعام، اخلط الجرجير والريحان واللوز وجبن البارميزان المبشور وعصير الليمون وزيت الزيتون. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
أخرجي عجينة البيتزا من الفرن وانقليها بحرص إلى طبق التقديم أو لوح التقطيع باستخدام ملعقة مسطحة (العجينة ليست هشة للغاية، لكنها أضعف من عجينة البيتزا العادية). ضعي فوقها صلصة البيستو ووزعيها بالتساوي، مع ترك حافة بعرض 1.25 سم.
إضافات:

أضيفي الجرجير، والبروشوتو، وشرائح جبن البارميزان. ثم رشي عليها صلصة البلسميك.