كعكات رقائق الشوكولاتة مع الجبن القريش

الأصوات: 2

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 230، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 161 ملغ، سكر 16 ج.

ربما لم تكن لتتوقع المكون السري في هذه الكعكات لولا ذكره في عنوان الوصفة. الجبن القريش هو المكون الرئيسي في هذه الكعكات برقائق الشوكولاتة، وهو يُضاعف متعة الخبز ثلاث مرات. أولًا، يزيد من محتوى البروتين في الكعكات - وهي فائدة غذائية غير متوقعة! ثانيًا، يعمل الجبن القريش كبديل للدهون، مما يسمح للعجين بالبقاء هشًا وطريًا حتى عند تقليل كمية الزبدة إلى النصف تقريبًا. أخيرًا، يضمن محتوى الرطوبة في الجبن القريش أن تكون الكعكات ناعمة وهشة. كل هذه الفوائد تتحقق دون التضحية بالنكهة. سيكون المذاق تمامًا كما تتوقع من كعكة رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من الجبن القريش (غير خالي من الدسم)
كوب وربع من السكر البني الداكن
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كيس واحد من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
معدات خاصةمغرفة آيس كريم سعة 45 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، جبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من جبن القريش على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً وقوامه كريمي كجبن الريكوتا، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي السكر البني واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تماماً.
خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ثم أضف خليط الدقيق. اعجن حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف رقائق الشوكولاتة و¾ كوب المتبقي من جبن القريش. قلّب حتى تتوزع المكونات بالتساوي. غطِّ سطح العجين بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. باستخدام مغرفة الآيس كريم، ضعي الخليط على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 5 سم (بوصتين) بين كل قطعة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف ويبقى طرياً من الداخل، لمدة 15-17 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة