فطيرة الحصاد

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه الفطيرة اللذيذة والصحية غنية بالخضراوات، وهي سهلة التحضير باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة. تُخبز قاعدة الفطيرة منفصلة عن الحشوة. ثم تُشوى جميع الخضراوات في الفرن وتُرصّ في أقسام منفصلة على قاعدة الباف باستري، وتُدهن بمعجون مصنوع من جبن الماعز، أو الكريمة الطازجة (أو القشدة الحامضة)، أو براعم البازلاء، أو قشر الليمون وعصيره، مما يُضفي نكهة حمضية على الخضراوات والصلصة الكريمية. ولإضفاء لمسة مميزة على الفطيرة، اختاري خضراوات زاهية الألوان مثل الفجل، والبصل الأخضر، والهليون، والجزر الملون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ورقة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (نصف عبوة وزنها 0.5 كجم)، مذابة
الطحين، للعمل
450 غرام من الخضراوات الملونة الزاهية المختلطة (مثل البصل الأخضر والفجل والجزر الصغير الملون والهليون)، خضراوات سميكة مشقوقة طولياً
زيت زيتون بكر ممتاز، للرش
100 غرام من جبن الماعز (على شكل أسطوانة)، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من براعم البازلاء المفرومة خشنًا
بشر ناعم وعصير نصف ليمونة
ربع كوب كريمة طازجة
ملح خشن للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، جبن الماعز، الكريمة الحامضة، براعم البازلاء، الفجل، الهليون، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل بأبعاد 25 × 30 سم (10 × 12 بوصة). انقليها إلى صينية خبز، واستخدمي سكينًا صغيرًا لعمل شقوق على حافة العجينة، مع ترك مسافة 1 سم (0.5 بوصة) بين الحواف. اثقبي العجينة من الداخل باستخدام شوكة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقلي الكيك إلى رف تبريد، واضغطي برفق على المنتصف إذا ارتفع. اتركيه ليبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، وباستخدام نوع واحد من الخضار في كل مرة، ضعيها في وعاء كبير مع القليل من زيت الزيتون، وتبّليها بالملح الخشن والفلفل الأسود، وقلّبيها برفق. رتّبيها على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الخضار لمنعها من التبخر. اشويها في الفرن حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في محضرة الطعام، اهرسي جبن الماعز وبراعم البازلاء وقشر الليمون وعصيره حتى يصبح المزيج ناعماً ولونه أخضر فاتح. انقليه إلى وعاء، ثم أضيفي إليه الكريمة الطازجة وربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن ورشة من الفلفل الأسود.
وزّعي خليط جبن الماعز على العجينة، داخل الحواف المشكلة، ثم وزّعيه بالتساوي. رتّبي الخضار فوقه (يمكن أن تكون دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة). رشي الملح البحري الخشن.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق الربيع / صينية خبز / إفطار / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات