وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

دجاج كاتشياتوري طبق إيطالي يعني اسمه "دجاج الصياد". عادةً ما يطهو الصيادون طرائدهم مع الخضراوات والفطر والأعشاب العطرية. الطبق بسيط ولذيذ في آنٍ واحد. تبدأ عملية تحضير الكاتشياتوري بتحمير الدجاج. يُفضل استخدام صدر الدجاج لهذه الوصفة، لأنه يسهل تناوله في شطيرة. يُحمر الدجاج المتبل، ثم تُطهى الخضراوات على نار هادئة في النبيذ. يُضاف الدجاج إلى الخضراوات، ويُطهى حتى ينضج، ثم يُوضع الطبق في خبز شطيرة طويل وسميك. يُغطى بالجبن ويُستمتع بهذا الطبق الإيطالي الشهي في شطيرة سهلة التحضير.

مكونات:

• أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، وزن كل قطعة 200-250 غرام
• زيت زيتون لرش الدجاج + ملعقتان كبيرتان.
• مزيج توابل الشواء أو الملح والفلفل
• 4 أرغفة خبز ساندويتش، مقطعة إلى نصفين
• فصان من الثوم المقشر
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 2 حبة فطر كبيرة مقطعة إلى شرائح
• حبة فلفل أخضر حلو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقة صغيرة واحدة من الأوريجانو المجفف، ثلث حفنة
• نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق الدجاج أو مرق اللحم البقري
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة
• 2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 150 غرام من جبن بروفولون المقطع إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، توابل للحوم المشوية، خبز الساندويتش، فطر الشامبينيون، الفلفل الحلو، طماطم مهروسة، جبنة بروفولون، خمر أحمر، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة شواء أو مقلاة كبيرة. رشي الدجاج بالزيت وافركيه جيداً. مزيج توابل الشواء أو الملح والفلفل. اقليها في مقلاة لمدة 6 دقائق على كل جانب.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن على وضع الشواء، ثم حمصي الكعك قليلاً على صينية خبز.
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، والفطر، والفلفل الحلو، والبصل، والأوريجانو. شوّحي الخضار، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي النبيذ أو المرق. اكشطي قاع المقلاة بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لإزالة أي قطع متحمّرة. أضيفي الطماطم والبقدونس.
الخطوة الرابعة
• قطّعي صدور الدجاج بشكل مائل وضعيها في الصلصة. ضعي الدجاج والخضار في خبز البرجر المفتوح، ثم غطّيها بجبنة البروفولوني. حمّصيها في الفرن حتى تذوب الجبنة، ثم قدّميها.

الأصوات: 2