كرات السلطعون

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 89، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 431 ملغ، سكر 2 ج.

الجميع يعشق كرات اللحم، وكثيرون يعشقون كعكات السلطعون، لذا تجمع هذه الوصفة بين الاثنين: كرات لحم طرية مصنوعة من لحم السلطعون الحقيقي تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم حارة. امزج كرات اللحم مع السباغيتي، أو لفها في خبز البيتا، أو ضعها فوق عصيدة الذرة مع سكب الصلصة عليها - إنها لذيذة بأي طريقة تُفضلها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم السلطعون المقطّع، منزوع لإزالة شظايا القشرة
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
فصان من الثوم المبشور
بشر وعصير ليمونة واحدة
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (700 غرام) من صلصة الطماطم الحارة
رقائق ملح البحر، للرش
رقائق الفلفل الأحمر، للرش (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، فتات الخبز بانكو، بَقدونس، قشر الليمون، صلصة طماطم، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط لحم السلطعون، فتات الخبز، البقدونس، البصل الأخضر، البيض، الثوم، بشر الليمون وعصيره، ملعقة صغيرة من الملح الخشن، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا باستخدام ملعقة مسطحة (لا تقطع لحم السلطعون). غطِ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق لإعادة ترطيب فتات الخبز.
باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 60 مل أو كوب قياس سعة 1/4 كوب، قم بتشكيل خليط السلطعون إلى كرات وضعها على طبق.

في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. أضيفي نصف كمية كرات اللحم بحرص، وقلّبيها بملقط حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق، واطهي الكمية المتبقية من كرات اللحم، مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في كل مرة حسب الحاجة.
أعيدي الدفعة الأولى من كرات اللحم إلى القدر، وأضيفي صلصة الطماطم الساخنة ونصف كوب من الماء. لا تُحركي المزيج، وإلا ستتفتت كرات اللحم؛ فقط رجي القدر لتوزيع الصلصة أسفل كرات اللحم ومنعها من الالتصاق. اتركي المزيج يغلي بقوة على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تسخن كرات اللحم تمامًا، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر، إن رغبتِ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة